◎◎◎薄荷◎◎◎
種子均勻撒播於濕細泥炭土，再稍微覆土，保持濕潤，約7~10 天發芽。發芽後讓幼苗儘速接受陽光，以免徒長。喜全日照，在濕潤而排水良好的土壤中生長最佳。植株蔓延性強，宜定期除去匍匐莖和分生苗，以控制生長勢。
◎◎◎芹菜◎◎◎
栽種時間：全年，秋至冬季最旺
收成天數：40~50天
採收時機：從播種至收成約40~50天，見莖部挺拔，葉片青翠無枯黃時就要採收
採收食用部分：主要食用莖部，若連葉片鮮嫩一起食用，營養更完整
以播種來繁殖，可直接撒種，但不要太密集，每顆種子間距約3公分，待長出4~5片以上葉子後，拔除生長較弱的，並空出要繼續栽培的幼苗更大的生長空間，每株間距應有25公分才足夠。
澆水要充足，隨時注意拔除雜草。
當芹菜植株生長到30公分時，周圍要用麻布或草編圍起來，避免莖部曬到太多陽光，如此才能嫩白清脆。
催芽播種。高溫季節播種芹菜，出苗較慢、出苗期生長不整齊，同時芹菜種籽細小，出苗較困難，宜采用低溫催芽播種。具體做法：將芹菜種子用清水浸種15—16小時，然后瀝起用紗布包好，并保溫放在冰箱內5度以下的溫度范圍內催芽，48小時后取出種子，如已露白即可播種，如沒有露白，可將種子攤在室內蔭涼處，待種子露白后播種。播后畦面稻草覆蓋保溫防曬，出苗揭去覆蓋
土壤：
栽培土質以多量腐植質的壤土為佳
芹菜是葉柄供食用的蔬菜。如栽培管理不精細往往纖維增加，失去食用價值。利用軟化法栽培芹菜，能使纖維素的含量降低，使葉柄中的葉綠素分解，葉黃素形成，油腺的分泌減少，從而提高食用價值，增產創收。軟化栽培的方法是：
1.堆土軟化法：
芹菜行距33～40釐米。苗高35～50釐米時，先施1次重肥，連澆三次足水。5～7天后，用稻草將每叢植株的基部捆紮起來，再松土一次，使土壤稍乾燥，然後在植株的兩旁培土，並拍緊土壤，使土面光滑。第一次培土厚約33毫米，隔2～3天后再培土一次，如此連續培土5～6次，高度約20～25釐米，讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午後進行。約30天后就可收穫。
2.圍板軟化法：
行距33～40釐米。苗高35釐米左右時，先把植株扶起來，使直立向上，露出行間土壤。然後用長約1.7～3.5米，寬約13～17 釐米，厚2～3釐米的木板（塑膠板也可）兩塊，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17釐米厚，使植株不受外傷，土不落進菜心，以免植株腐爛。早芹菜只須培土1～2次，約30天后可收穫。
3.夾竹軟化法：
竿距和苗高同上，用細長竹竿，把植株葉柄順栽植行向夾起來。細竹竿兩端用草或尼龍繩扎縛，然後按堆土軟化法分次培土，一般30天左右可收穫。
4.自然軟化法：
此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7釐米7釐米的株、行距叢植，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28釐米，用稻草或蘆葦、茅草等做成草簾圍的四周。在植株封行前，中耕2～3次，並結合中耕施速效氮肥3～4次，促使植株分蘗、葉片生長繁茂，儘早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環境中生長，從而達到芹菜葉柄軟化的目的。
施肥和中和酸性：
土壤 pH 值低於 5.5 時，施苦土石灰或副產石灰，改善其土壤成弱酸或中性
基肥：整地前全量堆肥及 43 號複肥，堆肥忌用雞糞，易損傷其根系。
一追 ( 發芽後 30-40 天 ) ：氮:鉀 = 3:2
二追 ( 發芽後 60-70 天 ) ：同上
◎◎◎西洋芹◎◎◎
栽種時間：10月~3月最旺
收成天數：75～120天
採收時機：播種後75~120天，即抽苔前採收為適期，或最外葉剛出現衰老跡象為宜。
採收食用部分：僅食用嫩莖部位
發芽適溫：15~20度
生長適溫：15~25度
種植方式：
西洋芹有很長的育苗期：從種子萌動到子葉展開需10～15天，從子葉展開到2～3片真葉約需35～40天。準備約108穴之育苗盤，內裝培養土，每內播3~5顆種子，種子播種前一天需浸約10~12個小時，西洋芹與芹菜種子皆有光照特性，發芽需要充足陽光，故覆土不能太厚，為0.5mm以內。待子葉展開時，每穴留生長勢強的一株繼續生長，於3片真葉時可以定植。
土質環境：選擇富含有機質，排水性及保水性良好土壤，土壤保持肥沃、鹼性為佳，日照需良好
防蟲：防治蚜蟲等為栽培管理的主要環節。
施肥：全期施用氮含量高的有機肥為佳。
◎◎◎九層塔◎◎◎
栽種時間：全年，2~9最佳，低溫期生長較差
收成天數：30~60天
採收時機：本葉長到10葉以上，可摘芯，摘芯後長出的側枝皆可採收
採收食用部分：嫩葉與嫩梢
生長適溫：20~32度，耐高溫，夏季生長快速，不過需注意水份補給，不耐寒，冬天的生長較為遲緩。可採條播或撒播，直接播種於盆土或耕地。播種時不宜過密，隨著菜苗成長，適時疏苗，過度擁擠影響生長株距30~40公分，避免連作，間隔一年為宜
土質：選擇富含有機質，排水性及保水性良好土壤，土壤保持肥沃、鹼性為佳，日照需良好。
種植居家盆栽時，盆器大小長、寬、高各為30cm以上為宜。
當植株頂端開花時，需適時摘除，以免影響產量及品質。
九層塔去除葉子後，整株可入藥用，可與雞肉一起烹煮，湯汁甘甜。對於小孩轉骨、補氣有效果。
◎◎◎香薄荷◎◎◎
種子均勻撒播於濕潤細泥炭土，再稍微覆土，以保持濕潤，約7~10 天發芽。發芽後讓幼苗儘速接受陽光，以免徒長。喜全日照環境，在濕潤而排水良好的微酸性土壤中生長最佳。植株蔓延性強，宜定期除去匍匐莖和分生苗，以控制生長勢。