彰化老家有一棵桑葚樹,每年有兩次的採收期.今年4月的產量超驚人,真的是果實纍纍.幾天前婆婆已採收一批了.今天動用了婆婆,先生,小女兒和我四個人在大太陽底下採收,真是辛苦.快成熟的桑葚呈現黑色,稍微碰一下就會掉落.地上也掉了一堆.我在菜市場看過賣桑葚價格4,5斤賣了180元.產量甚多,應該拿去賣.但沒有人力採收,所以很多掉落地上,非常可惜.

   ⌘熬煮桑葚和桑葚汁

   步驟:

    1.將桑葚洗淨,並將水分過濾掉

    2.把裝有桑葚的鍋子放置電磁爐上加熱(不需加水),必須持續攪拌桑葚.數分鐘後即可加入適量冰糖或麥芽糖(依個人喜好甜度而定)攪拌十幾分鐘

    3.放置悶鍋持續煮2~3hr

    4.將桑葚顆粒和桑葚汁分開 (熬煮出桑葚汁約1500 cc左右)

    5.待冷卻後,將桑葚顆粒盛裝病冷藏(盛裝的罐子必須確保乾燥,有水易發霉);桑葚汁則罐裝後可放冷凍庫(可保存數個月).欲享用時才拿出稀釋即可.

       ⌘冰糖或麥芽糖所熬煮成的桑葚汁有不同,冰糖較濃稠且較甜.可依自己喜好的方式和甜度試試看.

           桑葚產期很短.可在量產時買回自己熬煮並冷凍保存.這樣就可享用到健康美味的桑葚顆粒及桑葚汁了喔!你不妨也來試試吧!~~~~~~~~^_ ^