糖是sugar，鹽是salt，麵粉是flour，那麼味精呢？
它的英文名稱是什麼？
那天在逛大賣場時，注意到調味料的英文標示。
味精特別的英文名稱讓我注意之外，柚子的搞怪表情也超引人注目的呢！
味精，Monosodium Glutamate (簡稱：MSG)
我很意外，居然是以學名表示：麩胺酸鈉(Monosodium glutamate) ，分子式：C5H8NO4Na。味精通常作為食品添加劑，具有特殊鮮味的白色結晶，在水中會迅速的解離出鈉離子與麩胺酸根離子。以前是經由海草萃取而得，後來則多利用細菌發酵碳水化合物製作。在味精（Vetsin）» 國科會高瞻自然科學教學資源平台中，則看到味精另一種稱呼~Vetsin，這是貿易上的用語，除了Vetsin，也稱為Ajinomoto或Accent。(感謝圖門縣候補知縣12月9日回應：『Ajinomoto 其實只是味之素的英文名。』)
包裝上還標示Monosodium L-Glutamate，『什麼是L？』
這裡的L是因結構而命名，指的是分子結構上的左式(L型)。麩胺酸鈉存在著兩種立體結構，看起來很像，卻是相互鏡像對稱，怎麼旋轉卻無法重疊，就如同左手與右手長的一樣，但是卻不能重疊……
味精化學名稱為Monosodium L- Glutamate（L-麩胺酸單鈉或L-α-胺基戊二酸單鈉）。鏡像異構物分為L (左式)、D(右式)，左式的麩胺酸鈉分子能與受體完全吻合，可以嚐出它的味道，右式則無味道。天然合成的多是左式，實驗室合成的則多為左式右式是五十比五十。