在日本超市遇見礦泉水(下)~水素水？酸素水？氣體溶解度

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2019-12-07 15:49:15 By zfang

 

要進入這篇之前，先複習對氣體溶解度的基本概念。

  1. 溶解度是在一定溫度下，某物質在100g溶劑中達到飽和狀態時所溶解最大量，稱之為在這種溶劑中的溶解度，常用“g/100g溶劑”作單位。例如：20℃ 100g的水最多可溶37g的NaCl，溶解度為37g/100g水
  2. 氣體的溶解度有好幾種表示法，通常指的是該氣體為在一定溫度氣壓下溶解的體積比。例如氫氣在1atm，20℃氫氣的溶解度為1.83%，指的是每100毫升水中可以溶解1.83毫升的氫氣。
  3. 氣體的溶解度與氣體和液體的種類性質有關，也與溫度、氣體分壓有關。溫度愈高，氣體在液體內溶解的量愈小。氣體的分壓愈大，溶解的量愈多。( Henry定律：氣體在液體內溶解量與其分壓成正比。)
  4. 一般來說，溶解度（20℃）大於等於10g易溶，大於等於1g可溶，小於10g 大於等於0.01g微溶小於1g 小於0.01g為難溶（不溶）。

氫氣、氧氣是否會溶解於水中？正常的水裡有沒有這些氣體？為什麼商人要特別強調水裡面含有這些氣體？

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呈上篇，在日本超市遇見礦泉水(上)~談水的硬度計算，除了從瓶裝水看到水質的硬度、酸鹼值標示之外，在同一家超市中我還發現了一些特別的水~水素水、酸素水。

首先我們看到的是酸素水。酸素就是氧氣。

  
價錢是一般水的二倍。[pH值：7.2] [硬度：42mg/L]。溶存酸素(氧氣)：16ppm

這引起我的好奇。16 ppm的氧氣，相較於正常的溶氧量又是大多少呢？

正常氣體有一定的溶解度，要讓氧氣溶解度提高，要低溫高壓，這裡的高壓指的是要有夠多的氧氣。氧氣的分壓要高。這包裝看不出有多高壓，除非填充的是純氧。

找到的氧氣溶解度如下，這裡是用mg/L，mg/L也可以是ppm，百萬分之一。

10°C  11.288 mg/L
15°C  10.084 mg/L
20°C  9.092  mg/L
25°C  8.263  mg/L
30°C  7.559  mg/L
35°C  6.950  mg/L
40°C  6.412  mg/L 

從溶氧量來看，20℃之純水，其飽和溶氧量為9.09mg/L。注意瓶子上的標示，"填充時"。開瓶後還能有16 ppm 嗎？普通的水，如果含氧飽和，那麼10°C時，就有11.288 ppm。總感覺16ppm 並沒有多神奇。

喝的？還是吸的？開瓶時，將臉湊近吸幾口瓶內純氧(如果是的話)，然後將水灌下... 消化道的溫度不是也會降低溶解度，讓過多的氧氣逸出？喝這種含氧水、酸素水，有什麼意義？

我還沒弄清楚。但坊間不少資料，待查。關於含氧水，泛科學裡有一些介紹。另外，有氧飲料有氧嗎？？以前就想寫這樣的文章。還沒寫。

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另一個則是"水素水"(念起來好像繞口令)，更神奇了。


水素水又是什麼玩意啊？水素是日文對於「氫」的稱呼。


高濃度水素水，價錢是普通水的三四倍。(是氧水的二倍，可見更稀有！)


包裝後面標榜特殊製法，溶存水素濃度0.8~1.2ppm。

看到了嗎？氫的濃度有0.8~1.2ppm，怎麼這麼小？剛剛的氧氣都還有16 ppm呢！
別忘了~氧的原子量是氫的16倍喔！其實這樣的氫含量來說，真的不低了。(是嗎？)

氫的正常溶解度是多少？

查到氫氣溶解度為1.83%，每1升水中溶解1.6 mg。要如何換算？從參考資料得到一些數據，我再經過整理：

還是說，雖然溶解度是這樣，但實際上並不可能到達飽和？也就是說，這些酸素水、水素水，"的確"已經是含量較高了？

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強調含氧水、含氫水，究竟用意在哪？因為我太孤陋寡聞，只好去爬文，這一爬，嚇死我了！

Google了一下，有些說，氫水這玩意宣稱可以活化細胞，具有抗氧化功能，一副很神的樣子。甚至有一個網站的描述是：「固體負氫離子H-是由日本及川胤昭博士開發，以最尖端的離子柵格貯存技術，將負氫離子，以穩定的固體狀態集存...」固體？負氫離子H-？

印象中，是NaH，才可能有負一價的氫離子，負氫離子的活性肯定大。又如何被被保存在離子柵格貯存？

甚至還看到了天然活性氫(?) 的名詞，號稱「活性氫是"原子狀的氫"可以寫做(H．)。 它是一種抗氧化物, 它會中和人體的自由基(OH．)與其結合成為水(H2O)，進而排出體外。於珊瑚鈣中將大自然界中最難補捉到的健康負氫離子吸藏，製成細微粉末食品，可以幫助細胞抗氧化功能。」說法跟上面很像。

網路上關於氫水資料一堆，奇奇奇。很多與我所學淺薄的化學知識有很大的背離。列出網址，不代表我認同裡頭對氫水療效的敘述。可能有不少涉及"人為"科學，那些就不設超連結了：

 
有機會再多釐清這些東西...