想必很多人都吃過嘉義的福義軒蛋捲和胡椒餅.福義軒最先地址是嘉義市建成街的一家小店鋪.很長一段時間都是早上一大早就看到很多人在排隊,賣完就關門.我住嘉義其實很少吃這些餅乾.直到後來回到嘉義教書,才發現為什麼好多老師桌上都有福義軒的蛋捲.而且都要很早去排隊,否則根本買不到.有老師請我吃之後,才覺得真的還不錯吃.不過也不會常買.上來台中工作後,在數個學校待過.發現好多老師在團購.聽說還有等過半年才拿到.我才發現原來它這麼有名.

        現在福義軒已搬到嘉義市興業路.我家離福義軒約5~10分鐘車程.於是若我回娘家時,就會幫幾個較熟的老師買一下.曾有個年輕男老師說:"最近新光三越的福義軒在特價,只賣230元.好便宜,所以我買2包".我跟那位老師說:你知道福義軒本店裡一包芝麻蛋捲賣多少嗎?它本店一包只賣130元.你買太貴了.下次想吃,就託我買吧.

       現在跟你介紹一下這奇特的生態.有一次早上我回嘉義要去排隊買蛋捲時,發現才早上8點多,隊伍已排了將近有2,3百公尺長.一點都不誇張.但裡面很多阿公阿媽.為什麼呢?因為聽說這些阿公阿媽,有些早上5點多就拿著椅子來這排隊.只為了一次每人可買2包,買完後賣給旁邊攤販.一包可賺5元 ,現在已漲到10元.排完後再繼續排.就這樣可賺錢.對老人家來說可賺零用錢或便當錢.還蠻辛苦的.但就是排隊等而已.我也曾經一次全家4人共買8包,應攤販要求賣給旁邊鄰家攤販,共賺80元.

       其實它的產品很多,但最有名的就是蛋捲.有各種口味.芝麻(原味),巧克力,咖啡,抹茶和機能蛋(蛋奶素).去年推出新口味-優格蛋捲.我覺得不錯吃,我喜歡.再來就是胡椒餅和起司餅最有名.其次是檸檬薄片......等也賣得不錯.

       店鋪裡芝麻蛋捲的價格的價格從以前我有印象的價格110元漲到現在已經140元,生意依然很好.旁邊攤販的價格一定比店鋪貴20元以上,因為他們還要加上請別人排隊的成本.在接近過年的前1,2個月蛋捲可賣到180元,甚至還有210元.所以我現在都會避開過年前去買.因為買不下去.旁邊的攤販也有在幫人郵寄.曾經有人託我們幫她訂28包郵寄到新竹,說她要送人的.還有每家攤販賣的價格也不同.貨比三家再下手.聽說有些人來攤販這批貨,然後自己去賣更貴可獲利一些.通常人潮很長時,我不會花時間排隊.我寧可去攤販買,不願意浪費那麼多時間.

       看到這奇特的生態,覺得很多人靠福義軒生存.甚至旁邊停車來買福義軒也幫嘉義市政府增加不少違規停車的收費呢.總之,它的產品有品質,才有辦法維持這種生態這麼久.也替嘉義打出知命度,成為名產之一.

        以下照片是我特地騎機車去拍的景象.接近中午時刻.此時蛋捲已賣完,所以沒有人潮.只有一些人來旁邊攤販買.

       真的是嘉義奇特的經濟奇蹟~~~~~~~~~~~~