早上的竹山鎮傳統市場熱鬧非凡，道路兩旁擺滿了各式各樣的農產品及小吃。沒有特地目標的我，隨興地探索竹山市場的新鮮玩意，突然聽到”碰” 的一聲響，接著就聞到了一股淡淡米香，我好奇地循著米香前進，看見藏身於一排透天厝中的「啟明米麩店」。米麩店牆角黝黑的爆米香機還冒著白煙，簡單的四方玻璃櫃中陳列著一袋袋的米麩，包裝袋上印著小baby的圖案，整間店似乎停留在時光裡，是一間用看的就知道很有歷史的老店。其實我對米麩沒什麼概念，只知道麵茶及爆米香，櫃台老闆娘很親切地向我解釋，米麩就是把糙米爆成米花後再磨成粉，是早期農村社會很重要的嬰兒副食品。在奶粉還不普及的年代，把家中都有的米、穀物磨成粉成了米麩，來取代奶粉餵食幼兒。雖然現代家庭已不再使用米麩當嬰兒副食品，「啟明米麩店」身為竹山現存最老的米麩店，即使開發了多款新口味，還是使用多年不變的老包裝，這也是「啟明米麩店」至今仍以傳統手法製作、忠於原味的堅持。

    我看著牆上多款口味的穀粉，有五穀粉、八穀粉、十穀粉、杏仁粉等好多口味，最吸引我的還是傳統米麩。之前在「竹青庭餐廳」的米麩奶茶太讓我驚艷，餐廳使用的就是啟明的米麩，重點是製作方法非常簡單，可以在家自已做。我一口氣買了二包，老闆娘知道我要在家DIY米麩奶茶，還大方的送了我一大包未磨的米香粒，真是好貼心~