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強迫網頁預設編碼語系
瀏覽器對於網頁的語系判斷，網路上一堆文章在討論，不過我覺得不太正確，似是而非，所以我寫了這篇文章。
首先，大家都知道網頁的HEADER這行可以決定編碼方式，這個稱之為 META
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
html5
<meta charset="utf-8" />
大部分的瀏覽器如果編碼設成「自動偵測」時都能正確的分析，並以 utf-8 輸出。但世界並不會這麼平順完美，明明我這樣設定時，他就是用 big5 丟出來，或是我明明設定 META 為 big5，但是他丟出來卻是 utf-8，是不是我的瀏覽器不好，所以換了瀏覽器，也許仍不正常(或者是正常後開始罵不正常的瀏覽器爛)。
為何會如此？先來研究一下，在 APACHE 的 httpd.conf 及 php.ini 中都有指定編碼語系的方式，例如：
[httpd.conf]
AddDefaultCharset Big5
[php.ini]
default_charset = "iso-8859-1"
這個萬不得已是不應該去指定的，因為一旦指定，也許能解決一時的問題，但是未來接手管理的人，會毫無頭緒，不知道為什麼編碼怎麼設都不正確，找不出原因；或是同網站不同編碼的網頁，怎麼試都不正確。此外，如果在共用的空間中，更沒有辦法去修改 httpd.conf 或是 php.ini 的 charset，常會一個頭兩個大。
接下來我們來研究..
為什麼明明 META 就已經正確了，瀏覽器好像視而不見？
先來看看，如果在 httpd.conf 中或是php.ini 已經預設了編碼，瀏覽器取得網頁有什麼不同。這裡我們就要回到 http 這個協定一開始的定義點來看
Hypertext Transfer Protocol -- HTTP/1.1 rfc 2612
瀏覽器在取得網頁內容之前，無論有無讀取過，都會進行一個 HEAD method 以檢查網頁是否有更新，以決定是否要 refresh。所以我們來看一下有定義 charset 和未定義 charset 時取回的 head 有何不同，特別注意，這個 HEAD 不是網頁裡的 < head></head>標籤中的東西，別搞錯了。
我們來用最原始的定義進行 http 通訊，這時我心愛的 Freebsd 又要上場了，我在上面建立兩個網站：
[測試參數]
1. 網站 ktu.example.com (偽) META utf-8 編碼，系統未設定任何預設編碼方式
2. 網站 kt.example.com (偽) META utf-8 編碼，系統預設 big5 編碼方式如下(設定在網站 / 目錄的 .htaccess)：
<IfModule mod_autoindex.c>
IndexOptions Charset=Big5
</ifModule>
[測試]
以下直接用 HEAD 方法取得的內容，注意黃色字是自己下的指令：
測試 1. ktu.example.com
# telnet ktu.example.com 80
Trying 114.33.4.124...
Connected to example.com.
Escape character is '^]'.
HEAD / HTTP/1.1
Host:ktu.example.com
Connection: close
HTTP/1.1 200 OK
Date: Sat, 24 Apr 2010 06:43:37 GMT
Server: Apache/2.2.9 (FreeBSD) mod_ssl/2.2.9 OpenSSL/0.9.8e DAV/2 PHP/5.2.6 with Suhosin-Patch
X-Powered-By: PHP/5.2.6
Set-Cookie: PHPSESSID=m1da8jd9d5rsca810as44qoah1; path=/
Expires: Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT
Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0
Pragma: no-cache
Connection: close
Content-Type: text/html
Connection closed by foreign host.
測試 2 . kt.example.com
# telnet kt.example.com 80
Trying 114.33.4.124...
Connected to example.com.
Escape character is '^]'.
HEAD / HTTP/1.1
Host:kt.example.com
Connection: close
HTTP/1.1 200 OK
Date: Sat, 24 Apr 2010 06:44:14 GMT
Server: Apache/2.2.9 (FreeBSD) mod_ssl/2.2.9 OpenSSL/0.9.8e DAV/2 PHP/5.2.6 with Suhosin-Patch
X-Powered-By: PHP/5.2.6
Set-Cookie: PHPSESSID=v8hrfte7qvlhs8vmfeu4fgcch3; path=/
Expires: Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT
Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate, post-check=0, pre-check=0
Pragma: no-cache
Connection: close
Content-Type: text/html; charset=Big5 <== 注意看，多出這一行
Connection closed by foreign host.
由此可知，瀏覽器在 HEAD method 完畢後，就自動會切換成 Big5 的編碼，這時就算你在 <META> 中怎麼設定，瀏覽器全都視而不見啦，這和什麼 BOM 一點關係也沒有。
因為瀏覽器使用http的method，如GET、POST、HEAD...等方法去取回資料時，伺服器早就偷偷的寫說要「指定」什麼編碼來顯示，瀏覽器根本就不再理會你html中的meta指定編碼的那行。就算你怎麼設定，他就只會聽伺服器說的...
但為什麼有些瀏覽器很聰明，會用我指定的編碼？
常常會聽到同事或朋友質疑我的說法，他們說，有些瀏覽器還是能正確顯示，某些的不正常(順便會酸一下XXX很爛，白痴才在用…)，為什麼會這樣？
對的，你可能忘記一件事，就是你第一次顯示不正常的時候，你有沒有「手動」去更換過編碼？如果有的話，這就是原因。因為某些瀏覽器記住你的「習慣」，而不是他真的很聰明到能做出判斷。
原文 2010-04-24 14:27:04
原文沒寫到解決方法，這裡寫一下你可以試著讓他使用正確的編碼的方法：
在火狐的「工具」->「頁面資訊」可看到指定的編碼
這上面如果有看到「文字編碼」的話，就是伺服器送出的指定編碼
上圖可以看到伺服器已指定Big5，後設資料中的編碼utf-8(meta中設定)就被完全的忽略了。
如果不是你指定的編碼，請檢查你的httpd.conf/.htaccess/php.ini等設定檔，是不是有設定到，請把他們移除。
