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新光三越日本美食展~米其林三星:Due Italian嘗鮮

新光三越的米其林三星:Due Italian的起司拉麵,真的有濃濃的起司,是義式混搭和風的拉麵風味

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2017-10-21 22:04:44 最後編修
2017-10-20 23:16:12 By Vivivan
 

話說V小編上週六在新光三越走跳,

日本美食展開幕啦,

快刀奔去看看有哪些美食~~

整體看過去,

大部分都是以前就出現過,

例如大阪章魚燒、鯛魚燒、北海道霜淇淋、起司蛋糕等等,

V小編正在邊走邊小小抱怨沒有新的美食時,

就看到這一個米其林三星拉麵,

是東京女性票選第一名的

眼睛為之一亮(謎之音:是貪吃鬼投胎吧),

立馬來嘗鮮~~

**起司拉麵**

滿滿的蔥花中和濃郁的湯頭,

讓湯的口感瞬間爽口,

湯頭也是大有來頭喔~

有別於傳統日式的豚骨、雞骨或是魚骨湯頭,

而是混合多種產地的"風味鹽"~~

而拉麵的彈牙程度,

彷彿麵條在齒縫間盪鞦韆,

小片的豬肉在整碗拉麵中,

擔任稱職的配角,

味道偏淡,

不搶主角的風采,

而主角就是起司啦,

看似兩顆荷包蛋的蛋白,

其實就是濃郁的起司,

白色的起司只是厚厚的一層浮在表面上,

並沒有與湯汁混合再一起,

在吃的時候,就是一口舀著湯,

邊挖一匙的起司入嘴裡,

那種起司特有的甜甜鹹鹹的味道,

馬上讓V小編驚艷,

因為湯頭和起司是分明的口感,

湯是油油濃濃的風味鹽之湯,

起司則是黏黏的乳汁狀,

搭配在一起時,

V小編心中的畫面是在日本泡湯的情景,

那一匙的起司彷彿是一匙的落雪啊~~

 

後記:日本拉麵普遍比台灣的口味鹹重,

所以如果喜愛清新口感的拉麵迷,

要小心慎入喔~~

 

"Due Italian"簡介

主廚石塚和生原本是在有名的義大利餐廳當老闆兼主廚,

之後在故佐野實先生的《西那拉麵店》(Shina Sobaya)學習,

將義式料理所用到的食材與日式拉麵做結合,

開了這間義大利風味的拉麵店Due Italian~

在東京店面有鹽味、醬油、起士、牛奶、檸檬與蕃茄(冷麵;夏季限定)口味,

這次在新光三越則只有起司拉麵和生火腿起司拉麵兩種口味~~

 

 

 

 

 

 

END

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