話說V小編上週六在新光三越走跳，

日本美食展開幕啦，

快刀奔去看看有哪些美食~~

整體看過去，

大部分都是以前就出現過，

例如大阪章魚燒、鯛魚燒、北海道霜淇淋、起司蛋糕等等，

V小編正在邊走邊小小抱怨沒有新的美食時，

就看到這一個米其林三星拉麵，

是東京女性票選第一名的

眼睛為之一亮(謎之音:是貪吃鬼投胎吧)，

立馬來嘗鮮~~

**起司拉麵**

滿滿的蔥花中和濃郁的湯頭，

讓湯的口感瞬間爽口，

湯頭也是大有來頭喔~

有別於傳統日式的豚骨、雞骨或是魚骨湯頭，

而是混合多種產地的"風味鹽"~~

而拉麵的彈牙程度，

彷彿麵條在齒縫間盪鞦韆，

小片的豬肉在整碗拉麵中，

擔任稱職的配角，

味道偏淡，

不搶主角的風采，

而主角就是起司啦，

看似兩顆荷包蛋的蛋白，

其實就是濃郁的起司，

白色的起司只是厚厚的一層浮在表面上，

並沒有與湯汁混合再一起，

在吃的時候，就是一口舀著湯，

邊挖一匙的起司入嘴裡，

那種起司特有的甜甜鹹鹹的味道，

馬上讓V小編驚艷，

因為湯頭和起司是分明的口感，

湯是油油濃濃的風味鹽之湯，

起司則是黏黏的乳汁狀，

搭配在一起時，

V小編心中的畫面是在日本泡湯的情景，

那一匙的起司彷彿是一匙的落雪啊~~

後記:日本拉麵普遍比台灣的口味鹹重，

所以如果喜愛清新口感的拉麵迷，

要小心慎入喔~~

"Due Italian"簡介

主廚石塚和生原本是在有名的義大利餐廳當老闆兼主廚，

之後在故佐野實先生的《西那拉麵店》(Shina Sobaya)學習，

將義式料理所用到的食材與日式拉麵做結合，

開了這間義大利風味的拉麵店Due Italian~

在東京店面有鹽味、醬油、起士、牛奶、檸檬與蕃茄(冷麵；夏季限定)口味，

這次在新光三越則只有起司拉麵和生火腿起司拉麵兩種口味~~