泡咖啡時常會加一些鮮奶，讓它變成”咖啡牛奶”或”牛奶咖啡”，管它是拿鐵還是咖啡歐蕾？只要牛奶溫度不要冰到將熱咖啡變成常溫咖啡就好。
我通常會用咖啡機將鮮奶加熱。用的是美式插電的咖啡機，下方的黑色保溫墊其實就是簡單的加熱板。磨豆煮咖啡前，我會先將冰鮮奶倒在小鋼杯裡回溫，同時將熱水倒入馬克杯”溫杯”。
煮好咖啡後取出咖啡壺，再把裝有回溫牛奶的小鋼杯放到保溫墊上加溫，牛奶的量不多，幾分鐘後就溫好了。
但總是發現，加熱後牛奶會在表面形成一層薄膜。
挑起薄膜，感覺似曾相識。
牛奶加熱到60度以上表面形成的這層薄膜，是由於表面水分蒸發使牛奶中的蛋白質變性而成。豆漿與牛奶同樣都富含蛋白質，熱豆漿的濃度如果夠醇厚，表面也會凝固出現薄膜，就是我們常吃的腐皮或豆皮。
豆漿表面形成豆皮，牛奶表面形成的薄膜可以被稱為"奶皮”嗎？
但我通常是挑掉。
因為呀~對於一杯香醇的咖啡歐蕾來說，入口時若還夾雜著”奶皮”，怎麼喝都覺得怪怪呢！
年輪與塑膠年輪 這是塑膠做成的假樹幹、假年輪。乍看畫得滿像的，「到底有幾歲呢？」相信以塑膠抗風化的能力，只要沒被外力破壞移走，可以二三百歲。
自製水黏土~聚乙烯醇與硼砂的交聯作用 繼上一篇DIY彈跳球與『聚乙烯醇』，我們來談聚乙烯醇與硼砂的交聯作用，也就是自製水黏土實驗。手邊沒有硼砂，所以這篇文章沒
日偏食~浴室裡的親子觀察 在浴室拍的日偏食方向怎麼跟在後陽台拍的不一樣？除了日偏食的針孔成像，小丫頭自己也玩起影子遊戲。
氣球好好玩(1)~氣球為什麼會消氣？ 有一次到幼稚園接女兒，看到她在吹氣球，可以把氣球吹的比她的頭還大，好厲害~小蒨長大了。 『消氣時會涼涼的~』原以為小蒨發
神奇去汙洗淨劑背後的科學(一)氧化還原實驗超市體驗篇 帶孩子去參加超市的做麵包活動，已報名的哥哥姐姐正在揉麵糰包餡料做造型，而未報名的小弟柚子則在一旁觀看。 就在活動場地旁，
石牆上的彩虹 遇見彩虹~是生活中幸運的小插曲。
在牙科遇見光學~光固化機的藍光與橘色遮光片 帶小孩看牙醫，看到有著橘色遮光片的光固化機...
可擦拭的暗記筆 用暗記筆劃上重點，再利用暗記尺蓋住重點，可反覆背誦幫助記憶，若希望能恢復乾淨，用另一端擦拭即可清潔如新...
功與能的簡易動手做~吸管吹箭與做功 我的活動習慣是完全開放，略講大致方法，其餘由他們自己試。根據經驗，不是那麼容易就成功的活動可以玩比較久，也會讓學生有挑戰性。
色光、色料與網點印刷 光的三原色RGB與顏料的三原色CMY有何不同？有何關係？
多孔矯正眼鏡~不用凹透鏡，近視眼也能看得清？ 這是一種號稱可以『矯正近視』的眼鏡，黑色不透明的塑膠鏡片上有許多小孔洞
