紙可以寫字，可以玩~也可以吃嗎？ 如果是普通紙當然不能，除了紙漿纖維、澱粉，上面可是有不少添加物(例：增白劑)。而糯米紙~就是一種可以吃的紙。

『糯米紙是什麼？』它又叫做威化紙(Wafer Paper)，較常用在傳統甜食核桃糕、花生糖的包裝。小時候，媽媽還曾買糯米紙包中藥粉給我吃呢！

糯米紙很薄，呈白色半透明狀

『包在糖果外面的半透明紙？』許多人都說：『那是塑膠袋吧！』它是糯米紙。

糯米紙在烘焙材料行可以買到。可以用它玩科學！

會吸引我注意糯米紙，主要源自天才生物老師阿簡的幾個實驗：親眼可見的唾液分解澱粉實驗、翻滾吧！糯米紙小人，糯米紙可以拿來做唾液分解澱粉的實驗~試試『酵素』是否夠力，能分解澱粉產生甜味！

糯米紙含澱粉，經碘酒測試變成藍黑色，澱粉染色後，觀察溶解與水解就容易多了。

在阿簡老師的實驗中，還可以利用糯米紙變魔術，用油性筆在紙上寫字，在把紙放入水面上，水溶性的糯米紙慢慢溶解，而油性筆寫的字跡因為『油水不相容』，不溶而浮在水面…….為了使澱粉加速分解，阿簡老師在水中加上『酵素』~結果，阿『簡』被大卸八塊！(看阿「簡」輕功水上飄--水上浮字的實驗)

口含糯米紙，感受神奇水溶性。

糯米紙溶解的感覺不像只有澱粉，微微的滑膩感像膠囊或吉利丁。

颱風天帶著小蒨在糯米紙上用油性筆畫圖案，平放在水面上，想學阿簡做浮在水面上的圖案。

 用油性筆在糯米紙上畫一張喜歡的圖案。

 
結果等好久，我們做的小人圖案沒有分裂懸浮，只有縮小

會不會是因為沒有加『酵素』加速分解？如果小柚子在身邊，剛長牙的他，一笑就流口水~肯定可以收集很多。還沒食用五穀只喝奶的小baby，唾液中的澱粉脢多不多？ 疑惑中~當時沒想到利用熱水加速溶解或醋(酸)協助水解，或許就能成功只剩圖案會浮在水面了。

仔細觀察圖案的縮小，糯米紙在遇水溶解過程，沿特定方向有明顯的變化。

拿起一張糯米紙仔細端詳，果然有一條條的痕跡，像報紙或衛生紙有特定的纖維走向，二個方向與水的性質顯然有差異。(推測是壓平製造時的壓痕)

 為了比較，畫一個正方形並標示『壓痕方向』，果然沿此方向縮得特別厲害。

 
市面上有一種美術材料膠片，利用熱塑性塑膠，遇熱收縮；糯米紙是遇水收縮！

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我對糯米紙的成份也感到好奇，雖然叫糯米紙，肯定不是只有糯米！

『買的糯米紙是用什麼做的？』商家沒正面回答我。

查了一下發現，現在的糯米紙果然不是以糯米做成的，而是用澱粉加上50％的明膠和很少的卵磷脂製成。也就是說，糯米紙內明膠的溶解是物理；澱粉的水解是化學。（膠囊也與明膠有關，參考：這個玩意不簡單~從膠囊玩具談『膠囊』）

也因為糯米紙遇水變得黏黏的，除了玩水上浮字，也可以順便來作『紋身貼紙』。

同樣是在糯米紙上用油性筆畫上圖案，放在手臂上，沾水輕拍或噴些水便成！

沿圖案剪去多餘的糯米紙再貼，會讓效果更好看。

2009.09.04補充
畫上圖案後，沿圖案剪下多餘的部份，要貼的手臂或臉上先沾濕，圖案正面朝上~小心貼上，再多些水份潤濕。如果加的水太多，會黏黏滑滑的，還沒貼住，圖案就毀了~
剛貼上時感覺還不錯，手臂與圖案活動自如，效果"像"紋身貼紙。不過呀，隨著糯米紙水份逐漸乾燥，就會發現皮膚有些緊繃，得再沾水保濕。
如果不想貼了，趁乾的時候撕開，有一層薄薄的『皮』，一掀就掉!!(一點痛，學生戲稱可以順便除毛，撕開後皮膚很好摸~另類去角質！)

分類：科學動手做 2009/08/28 06:23