看到這罐油醋醬，小蒨突然冒出一句：『媽媽我知道這個，這是油水不互溶。』沒錯，生菜沙拉中的油醋醬，常能看到油水分層的情況。

這罐油醋醬將成為我的科學道具，示範完畢還能後拿來調配生菜沙拉呢！

經過攪動混合，油分子和水分子看起來混雜在一起。

 
因為油水不互溶，一段時間~密度小的油滴漸漸上浮，密度大的溶液下沉，又回復原來分層情況。

在科學小原子獨木舟單元，便利用『油水不互溶』與『密度』的觀念，設計這個彩色小珍珠實驗，利用過期的油與食用色素，簡單又漂亮。(如果是新鮮的油則不建議，我的油是過期了，之後還可以讓學生做肥皂實驗。)

找個燒杯，將油倒入杯中，金黃色的油~在玻璃杯中看起來清澈透明。『加入冰塊後~是浮還是沉呢？』冰塊丟入水中是浮著的，而在油中，冰塊是會沉在杯裡。(有些市售現成的冰塊，因為部分中空，會因為有氣泡在內而使冰塊浮在油中。)

將油倒入玻璃杯中，再放入冰塊，密度比油大的冰塊會沉入油中。

準備好三種顏色紅、黃、藍的食用色素，拿個滴管吸取少許色素，將滴管口放在冰塊週圍，慢慢擠出色素，會發現色素慢慢包覆在冰塊外層。

 
將色素滴在逐漸熔化的冰塊旁，冰塊外層產生顏色。

這是因為冰塊表面有部分溶解成水，色素會溶在水中，不會溶在油中，顏色就這麼沿著冰塊慢慢散開，冰塊在那一瞬間變成彩色了。

美麗的現象才要開始，玩過冰塊之後，將有色素的滴管移到油的上層，慢慢擠出色素……變身一顆顆小珍珠。這是因為油水不互溶，水滴在油中形成可愛的圓珠，又因為水的密度比油大，珍珠慢慢下降。各種顏色珍珠，有大有小~最後降到杯底，慢慢分層，底部出現明顯分層。(前面的相片是錄影前在學校用燒杯預作的時候拍的，珍珠落下的部分沒拍到。)

後來，在家裡陪小孩玩，順便補拍些相片。用的是錄影完後的回收油，清澈度不高。

小朋友加了好多冰塊，杯子外面都凝結了水霧。滴加色素時，也總不按牌理出牌，我是希望它慢慢滴色素進去，滴在冰塊週圍，滴在油中變成珍珠。

哇~加了好多冰塊，這杯油看起來好像是冰涼的飲料呢！

加入色素，注意看喔~彩色小珍珠要出現囉。

如果將色素滴在油中，則出現許多彩色的珍珠，緩緩下降。

小朋友喜歡玩滴管，在油與色素水層間，吸取擠出，吸取又擠出……

雖然不是彩色珍珠，但她覺得做實驗好好玩。而且呀，用滴管吸取底下的水與油，原本的漂亮顏色早被混色成為綠褐色了，但小丫頭樂此不疲。

實驗結束後變成綠褐色的懸浮液，這不是乳化，靜置後油水仍然會分層!

帶孩子做科學實驗~為孩子增加的是經驗，也增進親子互動，至於其中的科學原理，並沒有刻意教她。所以當小朋友看到這罐油醋醬，能講出油水不互溶，就知道~不知不覺，我在做的事情與實驗，孩子都點滴在心。我在做，孩子在看；我在學習與探索，孩子也跟著學習探索。寫科學小玩意雖然花很多時間，但慢慢累積~真的收穫越來越多，不只記錄生活觀察與學習心得，我們也用科學親子共讀呢!

 
發現小ㄚ頭專注做實驗的模樣，真的很熟悉~好像某位"熱血的理化老師"呢!!  呵~

『媽媽，謝謝您教我做實驗。』這是最棒的回饋!!

分類：親子科學樂 2010/07/07 16:13