推著三輪車(上面沒有老太太，只有可愛女童)，再揹著大寶寶，星期天早晨去市場喝豆腐湯。
我們三人共食二碗10元的豆腐湯，『肉肉~肉肉~』翔翔一直比著湯裡的豆腐，對於不到二歲的他，只要是放在碗裡可以吃的固體，都叫肉肉！

心滿意足離開時，意外看到，攤子前的瓦斯桶，怎麼下方會用個大盆子泡水呢？

這應該又有科學原理了~沒帶相機，可惜。書上有提過，古人怕燈油蒸發太快耗油，所以會讓油燈浮在水面，讓水吸收熱，減少蒸發。 『會不會是因為天氣熱，怕瓦斯氣體逸散速度太快，所以讓它降溫？』我這樣想，不過瓦斯桶底部不就容易生鏽，反而危險呢？

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回家跟婆婆提起此事，她說：『有些生意人，想省瓦斯錢，用到最後，會搖一搖，或是泡燒水，讓氣完全出來，應該係安ㄋㄟ！』（台語版喔~很難寫，用台語如何寫作？）
也有道理，二種說法耶~看來不去拍照不行。
於是帶著相機，向店家說明來意。
『為什麼要在瓦斯桶下面泡水？』店家夫妻笑了~
『因為瓦斯會結冰，用水熔化冰~』老闆說。

結冰？對呀，忘了才跟學生教過，瓦斯桶(罐)是高壓液化丙烷(丁烷)，當氣體汽化逸出時，會吸收熱能，因此桶身(罐身)非但不是熱熱的，而且還是冰冰涼涼的。生意人用的爐具出來的壓力較大(快速爐)，所以有時會結冰~

『有時候還會流汗喔~』老闆娘補充。
『泡水這個方法是誰教你們的呢？』他們未必清楚其中科學原理。
『做生意的人自己就知道啦！』他們笑笑。
『你們在瓦斯快用完時，』我問：『會不會加熱水，讓瓦斯用乾淨？安ㄋㄟ卡省錢？』
『有時候也會啦。』

走之前，謝謝他們，沒想到吃豆腐湯也意外有收穫。
『咦~』我看一下門口三桶瓦斯：『我記得剛剛來的時候是泡第一桶，也用第一桶？』
『怎麼現在變成用第二桶了？是不是第一桶用完了？』
『哦~老ㄙㄨ的觀察真厲害！』他們笑了~

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來猜吧，老闆的瓦斯桶為何要泡水？
(1)我說：天氣熱，怕瓦斯氣體逸散速度太快，所以讓它降溫
(2)阿嬤說：生意人想省瓦斯錢，泡燒水讓瓦斯通通用完！
(3)老闆說：因為瓦斯桶會結冰，用水熔化冰~

答案反白後可見。
【 （2）還是阿嬤厲害！老闆本身說法也沒錯，天冷或生意超好時會發生結冰。只有我~錯！ 】

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為了再深入一點了解瓦斯結冰，做了點功課。
桶裝瓦斯(液化石油氣)，液體汽化時吸熱，使容器溫度下降，加上快速爐加熱快，瓦斯用量大，降溫速度也快，所以會產生結冰現象，使瓦斯無法汽化，導致壓力下降熄火。尤其是天冷的時候(或是商家生意超好~)情況更是明顯，如果溼度大，則易觀察到流汗凝結。

瓦斯結冰結霜，汽化速度會變慢，瓦斯壓力不足，甚至熄火，可將瓦斯桶底盤用水盆裝熱溫水防結冰~或反覆澆水解凍瓦斯桶，但千萬不能長期浸泡，以免桶底鏽蝕。工業上有種『瓦斯強制汽化器』，能使瓦斯供應壓力不變。天然氣沒有這些問題~因為它已是氣體。

96年國中基測考過類似題，談瓦斯桶內液體與氣體的平衡，結冰這個題材還沒被設計成題目，國中生請思考，生活中可有類似現象？如果是高中生，則應該好好算算：瓦斯桶內蒸氣壓隨溫度的變化，或著去查查：在何種壓力溫度下，使丙烷丁烷結冰？

原文發表於2008/04/15

補充：2014網友Powerpmax Huang （Tankang University）回應，對瓦斯結冰影響汽化提出質疑：

正戊烷
正戊烷，化學式C5H12，烷烴中的第五個成員。正戊烷有2種同分異構體：異戊烷和新戊烷，「戊烷」一詞通常指正戊烷，即其直鏈異構體。 烷烴最早是使用習慣命名法來命名的。但是這種命名法對於碳數多，異構體多的烷烴很難使用。於是有人提出衍生命名法，將所有的烷烴看作是甲烷的衍生物，例如異丁烷叫做2-甲基丙烷。 維基百科
分子式： C5H12
沸點： 36.1 °C
密度： 626.00 kg/m³
莫耳質量： 72.15 g/mol
熔點： -130 °C
IUPAC 編號： Pentane
溶媒： 水

丁烷
丁烷，又稱正丁烷，分子中4個碳的直鏈烷烴，結構式為CH3CH2CH2CH3。是一種無色、易液化、易燃的氣體。 維基百科
分子式： C4H10
沸點： -1 °C
密度： 2.48 g/cm³
莫耳質量： 58.12 g/mol
熔點： -140 °C
IUPAC 編號： Butane
類別： 烷烴

兩者熔點： -130 °C~ -140 °C
會有多大影響到瓦斯結冰結霜，導致汽化速度會變慢

值得懷疑

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