『它是乾燥劑嗎？』在豆乾或是包裝蛋糕中，可看到一包小小有藍色條紋的東西，它不是乾燥劑，它是脫氧劑。
為了怕食物腐壞，大多會利用密封包裝處理方式，採用真空包裝、填充氮氣或加入脫氧劑。脫氧劑主要成分為鐵粉，利用鐵生鏽消耗氧氣的原理，降低密封包裝內氧氣的濃度。暖暖包也是內裝鐵粉，但它利用的是氧化過程放熱的現象，值得注意的是在密閉場合，暖暖包也會消耗氧氣喔。

曾吃過一包豆乾，有血腥味，後來才發現是脫氧劑包裝破裂，鐵粉污染食物，還好食用的量很少，當作補充鐵劑吧。今天看到新聞，有婦人誤食暖暖包，造成胃灼傷……

失智老人誤食暖暖包 腐蝕腸胃道黏膜2008/02/27
寒流一波波，暖暖包供不應求，台中市一名八十多歲的失智老人，不小心誤食暖暖包，造成嚴重的重金屬中毒。中國醫藥大學附設醫院今天表示，患者經過洗胃及解毒劑治療，六小時後血中鐵濃度降低，但腹部Ｘ光仍可發現大量高亮度的物質及嚴重的食道腐蝕性潰瘍。
暖暖包成份含有濃度高達百分之五十的鐵粉、水、活性碳、食鹽及蛭石，經化學作用後，未和蛋白質結合的游離鐵是造成毒性的主要原因，除了直接對腸胃道黏膜造成腐蝕性傷害，還會導致脂肪氧化和細胞死亡，造成肝功能惡化。
患者被送到醫院後，立即給予洗胃及解毒劑治療，以減少鐵在體內的吸收，邱豐祥說，解毒劑使用二小時後，患者尿液呈現深橘色，六小時後血中鐵濃度逐漸下降，但腹部Ｘ光仍可發現大量的高亮度物質佔據腸胃道，緊急安排的胃鏡檢查，可見到許多鐵質崁在胃壁上，食道也有嚴重的腐蝕性潰瘍。970227（中央社記者郝雪卿台中市二十七日電）

一般的脫氧劑，並不會告訴你，氧氣是否已經進入包裝內，脫氧劑中是不是也可以有氧氣的指示劑呢？(矽膠型的乾燥劑會加入藍色氯化亞鈷。)

我在一個日式小糕點中看到它了，粉紅色的粉末『酸素檢知劑』(酸素是氧氣的日文)，與脫氧劑搭配使用，打開包裝後，接觸到氧氣，粉紅色的粉末逐漸轉為紫色，它的原理是什麼？還待研究！
 

原文發表於2008/02/28