繼數字方塊之後，第二、三節課就是培養觀察能力的小小實驗了，以往都只作發泡錠實驗，今年則將跳跳糖與發泡錠共同作比較，科學的第一歩就是觀察，它們好觀察、有變化、新奇又可以喝，有意思。
活動之前會先講解一點點課，物質的變化分為物理變化與化學變化。物理變化前後，物質本質不變，例如：三態變化(水沸騰、巧克力熔化)、雞蛋打破、糖的溶解、衣服水洗褪色…等；化學變化則會有新物質的產生，例如：食物的消化、牛奶變酸、燃燒、生鏽、衣服日曬或經漂白褪色…等。
學生有了初步的觀念之後，就拿二個例子問學生：『雙氧水經催化劑或酵素分解後，產生氣泡，是物理還是化學變化？』雙氧水經化學反應分解出氧氣，是化學變化。
『那麼，汽水搖晃後打開瓶蓋 (或是將曼陀珠食鹽加入可樂中)，也會冒泡，它是什麼變化？』
汽水中原本就溶解過量的CO2(通常在汽水中約有4個大氣壓的壓力)，使CO2在高壓低溫時有很好的溶解度，但隨著開瓶(壓力減小)、喝入腹中(溫度提高)，或是加入擾動物質(作為凝結核)，就會使原本溶解在其中的CO2跑出來，所以呢~這樣的變化是物理變化。
分了幾組，就在教室中分組操作。
『每組一個同學來拿一包”藥品”~』我將準備好的小包跳跳糖分給學生：『請先觀察它，再將它放入口中(舌上)，紀錄下你的發現，並且告訴我~它是物理變化？還是化學變化？寫多一點，要說明你的理由。』
『這個我早就吃過了，我知道它是什麼！』
跳跳糖對學生而言不算希奇，人~通常對於『未知物』比較好奇，但是對於生活中常見的『已知物』，習以為常或著從沒認真想過，以致常常忽略它其中的奧秘。
『雖然很多人都吃過，但老師希望你能好好觀察它，或許會發現，你以為很普通的東西居然也有學問，那對你一定更有意義。』
就這樣，學生進行約二十分鐘的觀察，而同時我也在觀察他們。令我欣喜的是部分學生除了放入口裡之外，還會主動試著將跳跳糖放入加水的瓶蓋中，觀察它的反應。
『老師，我可以用熱水試試嗎？』當然可以，對於主動有心嘗試的學生，我立刻又多給她一包。
『看不到氣泡耶~』她將熱水加入袋中：『不過聽得到聲音喔~很激烈喔。』
回收報告，將學生觀察與推論整理如下：粉紅色顆粒狀，形狀不規則大小不一，表面有小孔，具有黏性，有時候會結成一大塊。吃下去有點麻麻，在嘴裡會彈開，上下起伏不停跳動，有刺激的爆炸聲，超小型爆炸。（也有同學以水測試，感覺有在跳，但事實上卻沒看到在跳，但舌頭刺刺的，有被打到的感覺！）
『好~它是什麼變化？』
學生推論一：遇熱和水，糖溶化成液體，溶化的時候釋放出CO2，所以是物理變化。
學生推論二：可能有氧氣藏在糖果縫隙中，覺得是物理變化。
學生推論三：可能是某種物質與水產生化學反應。
學生推論四：與唾液產生化學變化。
大部分都認為是化學反應，不過我並未立即解說，因為~下一節課又要吃了，一起比較再解說吧（暑輔有連二節課的排課）。
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第二個主角用的是發泡錠，從8、9年前的不普遍，到現在已經有不少學生有接觸過它。台灣的發泡錠真貴~目前用的是屈臣式販售的，一罐20顆150元，因為帶小孩走不開，請先生幫忙買，他碎碎唸：『這太貴了吧！』
『這已經是我找到最便宜的了，作實驗~值得！』幾年前他出差到德國，幫我帶了十幾罐，他說最便宜的只要0.2歐元(價差在於維他命成分單位不同))。
每組以橘色的發泡錠開始觀察，同樣在紙上寫下觀察結果，並且推論它是物理變化還是化學變化。用橘色(綜合維他命口味)的發泡錠是因為視覺效果的明顯。
『仔細觀察它的外觀，利用你的五官~』學生的觀察紀錄：錠狀，約十元大小，粉紅色偏紫色，有白色摻雜物，摸起粉粉的表面凹凸不平的感覺。易碎，過度施力容易碎成粉末狀。(其實放久了還會有點黏黏的，因為它會潮解~)
『每組再來領取半杯開水，將它放入水中觀察變化~』提醒學生放入水中時記得整組要一起觀察，發泡錠最有意思的就是：清水變汽水的瞬間，像變魔術一樣。『然後~還要喝它！』明明是營養飲品，怪的是學生把它當作洪水猛獸，常常看到學生在玩猜拳，最輸的要乾杯。
學生的觀察紀錄：放到水裡之後，發泡錠先沉後浮，逐漸溶解變小，不斷冒出泡泡，水開始變成淡黃色，顏色由淺黃到深黃，感覺有些白色漂浮物。喝起來有碳酸飲料的感覺，味道有點像柳橙汁，剛喝下去時有一點微酸，吞下去有一點甜。
『想不想直接吃看看？』學生當然想！
『喝完後帶空杯到前面，每組再領一片，可以剝小塊放在口中或舌上，看它與跳跳糖的反應有什麼不同？』不過得提醒學生，發泡錠的正確飲用方式是將它加入水中，溶解完畢再飲用，如果直接吞食很危險，胃會脹氣。
學生的觀察紀錄：如果不丟入水中，剝小塊放入口中直接吃，吃到嘴裡就像在水中看到的一樣，使嘴裡出現很多泡泡，與跳跳糖不同。跳跳糖會在口中跳，跳動較強烈；發泡錠感覺反應比較慢；但如果是直接放入水中，發泡錠冒泡激烈明顯，但跳跳糖看不到冒泡~不過，可以用聽的喔。
同樣猜測它是什麼變化？
學生推論一：可能是與水起化學變化，產生氣泡。
學生推論二：因為它是邊溶化邊冒泡了，針對溶解的現象，認為是物理變化
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花了一些時間與學生討論~跳跳糖與發泡錠的共同點，都是與水接觸後會產生氣泡(CO2)，大多數的人都認為是它們與水產生化學反應，水的確扮演重要角色！參考解答：跳跳糖會跳是物理變化，發泡錠的冒泡則是化學變化。
由二者的成分標示可知其中差異，跳跳糖的製造過程是在高溫糖漿中灌入CO2，冷卻後CO2被封在糖粒中，加上釋壓時糖塊崩解，所以跳跳糖的顆粒是不規則小塊狀。當跳跳糖在水中或口中溶解，就會釋放出CO2，如同汽水一樣~是物理變化。
而發泡錠的主成分是檸檬酸與小蘇打，這二種在固態粉末形式中不會起反應。一但加入水中溶解後，檸檬酸中酸的成分與小蘇打的碳酸氫根反應H+ + HCO3- --> H2O + CO2，便會產生CO2，這是化學變化。
『老師，糟糕我寫錯了~會不會分數很低？』並不是依照答案的正確與否打分數，我喜歡學生有自己獨到觀察與推論，即使未必正確，只要言之成理，也是好答案！
這些生活知識或許不會成為考試題目，但能夠了解生活中可見事物的原理，我還是覺得有教育意義！(這也是我最大的痛楚，升學主義下教這些不會考的知識，在某些人士眼中，總覺得我在浪費時間~)這些活動，除了讓學生獲得知識與應用之外，讓初次見面的師生之間更親近~則是另一大收穫！
分類：創意教學與科學活動 2008/07/21 23:45
