找到二年多前經過一家加水站拍的相片，加水機上出現『左旋能量水』的廣告字樣。

『什麼時候，水~也有左右旋之分？』 上網找到當時這種水的資料：『…… 國內的生物科技業者推出一種最新產品：左旋能量水，還引述醫學研究證實，喝這種水可以降低體內的自由基達到50%以上，甚至能預防癌症！……』 

更誇張的是：『……透過鋼管裡面30多種中藥材，經過過濾和共振，就能把水的能量變成左旋狀態…..』真的很扯！

這個怪怪『左旋水』大概是受到美白廣告的影響：『……維他命C 依結構可分為左旋及右旋兩種，右旋維他命C 無法被人體所吸收會被排出體外；只有左旋維他命Ｃ是唯一可以被人體利用吸收的形式…….』以上轉述廣告內容，並不是正確的知識。

我們熟知的維他命C學名是L-(+)-ascorbic acid。這裡的L是因結構而命名，指的是分子結構上的左式(L型)，而右式是用D來表示。而(+)指的是為旋光性(optical activity)中的『右旋性』。具有光學活性的化合物，利用平面偏極光測試，如果偏極光向右旋轉(順時鐘)，表是化合物是『右旋性』，如果偏極光向左旋轉(逆時鐘)，則為『左旋性』，以(-)表示。

關於鏡像異構物請見文化學也來照鏡子~從左撇子談鏡像異構物，有機化合物中存在許多對稱性(掌性)，甚至有好幾個掌性中心，有機化學中主要有二種命名方法：R/S與D/ L。（由於命名相當複雜…..此處暫不談。）結構會影響旋光度，但 L/D與化合物的「左旋(-)」或「右旋(+)」，並沒有直接關聯，化合物的旋光性，必須由旋光度計測量。

在自然界產生與人工實驗室製造不同~人工合成出的維他命C有二種鏡像異構物，如果L型化合物是「右旋(+)」 ，則存在另一種D型的左旋(-)化合物。由於生物體內進行的化學反應有所謂的選擇性與立體要求，人只有右旋性維他命Ｃ對人體有效，左旋性維他命Ｃ則無法被人體吸收。

所以囉！『左旋C』是翻譯上的誤差，維他命C是『左式右旋』！至於水~你相信會有左旋能量嗎？怪不得目前已經市面上看不到囉！

『左旋』與『奈米』 ，儼然成為廣告商行銷(詐騙?)的最佳形容詞，只要冠上這個『科學字眼』，就變成生物科技，無所不能！

最近流行的『科學字眼』是啥？
我看到『胜肽豬肉』 ~豬肉攤上特別販售的喔!!

參考資料:
維他命C的迷思(上) - 邱品齊–專業皮膚保養達人 - 中時健康 達人部落格
《科學發展》，394 期，p52-p55。劉瑞祥，維他命C 左、右旋的奧妙。2005

分類：科學五四三 2010/04/20 06:48