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某天，在黃昏市場看到新鮮薑黃。我知道薑黃，咖哩粉就是用薑黃粉加上肉桂、茴香、辣椒…等來調配的。薑黃含有薑黃素，在二年前嘉義就有學生探討它的抗氧化力，還拿了那年全國科展應用科學第一。藥房也可以看到標榜含有薑黃素的養生藥錠。
外表跟薑有些相像的薑黃，味道究竟如何？
看過薑黃粉、乾薑黃片(曾在中藥房購買過)，就是不曾看過新鮮薑黃。它的外表真的跟薑有些像，但較細瘦，感覺像手掌與手指頭。老闆跟我說這個很少見到，剛剛才有人買了一堆要回去曬乾磨粉。
中藥行有賣曬乾的薑黃片與薑黃粉，薑黃粉用酒精較水易溶解。
薑黃是養身聖物，顧肝排毒！(這是後來在大坑路邊又看到的攤子)
問老闆怎麼煮，她告訴我：『跟一般的薑一樣使用，炒菜、煮湯、煮茶，都可以！』可以煮茶？感興趣了，那一陣子(2013.11)常會煮些茶飲，薑茶、青草茶、養生茶(人蔘枸杞黃耆紅棗)、人蔘枸杞茶…等，用保溫水壺帶著，在冷冷的天裡，去寒養氣。
挑了二個手掌模樣的薑黃帶回，有空要來試試這玩意。
之一 煮薑黃茶初體驗
上網查了薑黃茶的比例與做法。隔天一早五點多爬起，就開始煮薑黃茶。
用煮湯的鍋子，那要放多少薑黃呢？網路做法：將薑黃拍碎以1：6的比例加水，以小火煮一段時間。1：6？是重量還是體積？既然老闆說跟薑一樣，想煮濃一點，所以挑了一個手掌大的薑黃。將薑黃切片，才切下就愣住了，好驚人的黃，鉆板染上黃色。根據經驗，這應該洗不掉。薑黃的特性是會吸附在油脂或塑膠器皿，所以用塑膠餐盒盛裝咖哩(含薑黃)，總是會黃黃的洗不掉，但過一陣子還是會慢慢淡掉。
切沒幾下，怕薑黃的營養煮不出來被浪費，於是決定將剩下的薑黃磨成泥。(喜歡喝濃的薑茶(辣的好)，常將老薑磨一磨成泥狀方便煮出辣味。)
磨了一會兒，磨泥的板子變色了！以為薑黃也適合磨，看樣子~太傻太天真。
看著剩下的半根手掌大小的薑黃，『用拍的吧！』不知道是太大力，還是薑黃真的超好拍，拍下去就噴汁耶……
前置作業就傻眼，菜刀菜板流理台衣服~全部都染黃。(清洗過補拍的畫面，原本戰況更淒慘)
開始煮~ 廚房瀰漫濃濃的薑黃味。一早聞這個味道，還真讓人清醒。『媽媽，今天早餐吃咖哩飯嗎？』小孩子睡醒到廚房找我。
它的味道真的很特別，網路上說是清香，自己覺得怪怪的。可能像茴香(新鮮蔬菜)一樣，初次嚐試覺得它味道很可怕，一但習慣之後，就真的是香了。
小火慢煮好一陣子，終於在出門前完成。顏色好漂亮，像濃濃的百香果汁。(味道~差很大！) 裝了四罐，帶了三罐去學校分享！浩劫過後的廚房來不及整理，等下班回來再說了！
一早到辦公室，倒杯薑黃茶在馬克杯中，帶著去開導師會報。喝下去，就愣住了。薑黃茶怎麼會有這種怪味道，跟薑茶差很大！煮的太濃了，加水稀釋後會比較好些。良藥苦口，健康飲品就算難吃也要含淚喝下。
喝到最後，發現馬克杯內居然變色了！
馬克杯陶瓷的部分被染色，懷疑是底部有殘留的油脂，才會吸附色素。
跟旁邊同事分享我的薑黃茶與發現，她告訴我：『妳知道嗎？妳的舌頭也變成黃色了！』真的？趕緊借來鏡子，吐出舌頭......還真的哩！那牙齒呢？
有趣的是，只有舌頭會變色，牙齒不會。
『妳要不要喝？非常營養喔，雖然味道有些嚇人！』還有舌頭會變黃！
『不用啦，妳自己喝好了~』啊~我可是煮很多很多耶~
看到它的顏色、聞到它的怪味，加上看到我怪異的笑容，zfang的愛心薑黃茶"暫時"滯銷！(下午，同事終於還是”迫於無奈”喝下人生的第一杯……)
使舌頭變色這件事真有趣。靈機一動，抓了手邊的小蘇打粉，帶著薑黃茶到國三理化班級，來場生活小科學的機會教育。
之二 小小愛因斯坦
『這堂課，先不談靜電，我們來看舌頭！』
來到國三班級分享一早煮薑黃茶的故事，介紹薑與薑黃的特色，給他們看我的舌頭與馬克杯，最後再將薑黃茶傳下去讓學生聞。
『有沒有人想要喝喝看，限量供應！』有勇氣的學生真不少，好感動。算一下，每個班只能有三個人有機會喝到這如此人間美味！
『來，先吐舌頭給大家看~』
『喝完之後，再讓大家看看你的舌頭！』
薑黃茶不可牛飲，淺嚐慢含吞下後，再伸出舌頭驗收成果！
吐舌頭是愛因斯坦的有名動作喲！
薑黃茶果然效果十足，舌頭全變黃！
只看到舌頭變黃還不夠，請學生去垃圾桶翻透明塑膠杯，用神秘有趣的薑黃茶來做個簡單的化學實驗。
倒入少許薑黃茶，再加入小蘇打粉末，稍微搖勻。瞧~有什麼不一樣？
嘿~變色了，薑黃遇鹼會呈現紅色！(圖片為回辦公室補拍的，實際顏色可以更紅)
薑黃在酸中為黃色，鹼中為紅色，也能當做酸鹼指示劑。如果再加鹽酸會如何？由紅色液體會變回黃色，變色外加冒泡(鹽酸與小蘇打反應生成CO2)，這種果汁看起來好好喝！(加了鹽酸可不能喝喔！)
在科學小原子泰雅族染織單元，便以薑黃染布，再用肥皂在上面寫字，留下紅色字跡。節目中同時還用葡萄汁(花青素)、薯榔染布，共同比較酸鹼變色特性。薑黃中的天然色素，在油中或酒精中的溶解度比水中好，當時是將薑黃溶於酒精中再染布。
薑黃染布(未媒染)後遇鹼變紅色，下方是用肥皂隨意畫線，上方則是以棉花棒沾小蘇打水溶液。
薑黃的花與植株，翻拍自[臺灣植物染]一書。若要用薑黃染布，必須染多次並媒染定色。
之三 薑黃茶是驚艷，還是驚嚇？
回辦公室，分享我的食驗與實驗心得！
『要不要喝看看？很營養喔，口味很特別，』頻頻追著同事問。
『只剩下一點點，以後就沒有機會囉！』被我從早問到午，同事們迫於無奈終於點頭，倒一些在紙碗中，還加水稀釋。
『怎麼樣？有感覺嗎？』我好奇她們的反應！她們二個皺著眉頭喝下。
『嗯！不怎麼合我的胃口。』美娟比較含蓄。
文珠就直言了：『zfang老師我跟妳說喔，這玩意我是絕對不會再喝第二杯了！』啊~什麼？
究竟，薑黃茶是何滋味？
『好像是咖哩的味道！』聞了之後，意婷直搖頭說這種東西她不敢喝，『聞起來覺得裡面應該有放肉！』
『這薑黃藥效太強，』axer則說，『原本已經好多了的胃，喝完之後又開始不舒服！』屬於ZF養生飲品開發小組成員的他，不管好壞，分享的通通喝完，真的很捧場！(謝謝啦！)
打電話詢問先生的飲後感，他覺得這根本是檀香木屑加水的味道。請我把剩下的薑黃煮成鹹的，看看會不會比較好。回家之後，檢查他的保溫罐居然剩下大半，只喝一小杯就不喝了。
『以後這種難吃的東西不要隨便拿給人家，確定人能吃的再請同事。』他特別叮嚀！
看樣子，只有學生喝得最樂，得用搶的，才有榮幸飲用如此”美味”調飲。
新飲品開發失敗，下回改進，希望有被超濃薑黃茶嚇到的好朋友們，還有勇氣繼續嘗試......zfang愛心養生茶！
啊~啊~啊~(做鬼臉中)......我們是小愛因斯坦！
後記：後來在網友的建議下，只切幾片薑黃，再讓它滾上幾分鐘(可以再久一點兒)，這薑黃茶的色澤就清爽多了，帶有淡淡的清香，還薑黃茶的清白！說真的，還滿想念最初"原汁"失敗的味道。加多些熱水稀釋，其實沒那麼可怕。
2013.03.12 再次煮薑黃茶，比上圖的薑黃再多一些，煮再久一點，然後下一些黑糖。有薑黃清香，有黑糖甜，熱熱好喝！ (至於剩下的薑黃片吃起來如何？咬一咬薑黃片，苦澀，刺激~~~藥效就太強。)
網友回應：
Axer: 你可試做看咖哩，搞不好很成功。2014年1月14日 0:40
Brian Wu: 煮淡一點，只留住薑黃的清新感不僅好喝還能醒腦，個人做法是600cc水煮開，丟薑黃5.6片，再滾個6分鐘即可。2014年1月19日 19:11
李敏芳 : 加黑糖超級好喝。2014年2月27日 23:21
Yichuan Lee："在科學小原子泰雅族染織單元，便以薑黃染布，再用肥皂在上面寫字，留下紅色字跡。"原來原住民早就發現箇中奧妙了!!今天無意間發現薑黃染的布遇到肥皂(鹼)會變紅。看來植物染也是作為科學專題的好題材呢!! 謝謝您的分享~~2014年7月17日 23:24 ·
C Ray Ho：我上週六第一次買薑黄,,你可試試,,老闆教的...薑黄+冰糖+枸杞,,我自己第一次因沒枸杞以紅棗代替,,即薑黄+冰糖+紅棗 =====>味道還不錯,,說不上來那個淡淡的香氣,,蠻好喝的就是了。今天又煮了 料全加了 ..但 薑黄放了多了些..就是濃了點,我看你圖片放得好少的薑黄,水量又太多了..味不淡嗎?那個比例,我想是需要常煮..煮到能拿捏出自己適意的..才會感到對味..我有上網查,,薑黄好處很多..日喝一杯對肝臟解毒是很好的..分享了^.^噢 對了..薑黄,我是以塊洗淨拍打入水煮..不是切片..2015年1月27日 22:37
徐寶丹：喝薑黃茶皮膚會變黃嗎？（有可能。之前聽皮膚科醫生說，木瓜、薑黃、南瓜等，吃多了是會使皮膚顯黃。食物，儘管有療效，還是適量好。）
原文寫於2013-12-06
