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主題：國二理化 認識器材與混合物分離
國二理化介紹完緒論的實驗器材後，我直接上2-1與2-3，實驗器材常常是組合使用，這二個單元屬於基本操作。之後再上度量衡，由密度到濃度。
在鹽與木炭粉混合物的分離實驗，我故意將鹽換成細砂糖，學生居然沒發現。等到加熱發現燒焦了，才很驚慌地看著我。
「不是要你們輪流顧火嗎？怎麼把它們燒焦了！」兇兇地問他們：「為什麼結果跟課本不一樣？」
請他們討論可能原因，會不會是木炭粉沒濾乾淨，或是蒸發皿沒先洗乾淨... 看他們愣住緊張模樣好好玩！
後來才拿真正的鹽水讓他們燒來做比較，看看彈跳的鹽粒是什麼模樣。
另一個班學生比較機靈，一直跟我說蒸煮時味道很像糖水，香香甜甜的。我說是他們餓昏了產生錯覺。聽說別組燒焦跑來跟我說，「那一定是糖，糖水煮久變成焦糖！」後來學生才告訴我，一開始覺得白色立方很像糖，所以偷偷嚐一口... 被我教訓，在實驗室這是非常危險的行為，千萬不可以！
另外，老舊蒸發皿底部陶瓷層已磨損，燒成焦糖的蒸發皿底部染色不好洗，雙氧水無法還原，我用少許濃鹽酸就乾淨。
子欣老師回應：我記得 之前看過 哪個壞壞的老師，在做氧氣製備把二氧化錳 改成 炭粉。
莉芳：你們這些理化老師好壞~ 我想下次把某一組的硫粉改成黃粉筆灰試試。(不是惡作劇啦，當做未知物大魔王測試)
Pong Cheng ：＊黃粉筆灰＊筆記...
林雅雯老師：還記得大學修實驗課花3節課賺1學分，現在上實驗課還是花3節課時間賺1節課鐘點啊????(備課還未計入⋯）準備實驗器材 》實驗 》收拾實驗器材⋯的無盡迴圈。其實多數實驗的準備遠大於3節課，只能説我們是樂在其中的傻子呀
惠玲：這個有趣，下回帶二年級任何實驗，給他們一點 trouble， 來看看高雄區的反應怎麼樣
補充說明：
焦糖化反應：醣類在沒有胺基化合物存在的情況下，當加熱溫度高於135℃時，即發生脫水或降解，進一步縮合生成粘稠狀的黑褐色產物。
很多人會把梅納反應（Maillard reaction）跟焦糖化弄混。二者都會變褐變香。焦糖化是醣類（糖）在高溫下的化學變化（分解與重組），梅納反應則是蛋白質（或胺基酸）、醣類（糖或澱粉）在高溫下產生色澤與香氣的反應。洋蔥炒熟變褐變香是梅納反應（顯然裡頭有蛋白質）
如果要做焦糖化，可以做椪糖來玩。動手做椪糖與焦糖化反應 @zfangの科學小玩意
下面這段新聞影片裡的煎牛排，其實是梅納反應。(新聞影片短暫，但內容有時並非全真，所以老師在運用時要多注意。)
延伸閱讀：
料理科學知識：食譜裡的焦糖化是什麼？http://www.foodnext.net/science/machining/paper/3739519858
