白煮蛋不就是白煮蛋？能有什麼"另類"？茶焗蛋就是一個另類的白煮蛋，看似普通白煮蛋，卻是外殼白內層黑，顛覆我們的印象。
還有什麼方法也能做出奇妙的蛋呢？

我想到之前在蛋的構造與蛋的趣味科學看過的這段影片：

雞蛋主要構造為蛋殼、蛋膜、蛋白與蛋黃。靠近蛋黃內層的蛋白較濃稠，而外層較稀薄。蛋黃被一層蛋膜保護住，左右有兩條白色的索狀物是繫帶，主要作用為固定蛋黃。當生雞蛋被大力震動，就可能造成繫帶斷裂、蛋黃膜破裂，使蛋黃與蛋白混合。

作法看起來不難，就來試試吧！先爬文，看看有沒有做過的經驗，還有沒有其它方法。繁體中文網站的部份似乎沒有看到，但在大陸網站上，我看到另一種方法。
方法一：將生雞蛋洗淨擦乾用塑膠袋套好放入絲巾(絲襪或袖套)中，雞蛋長軸與絲巾方向平行，用橡皮筋將二端緊緊固定。雙手各執一端，開始快速旋繞絲巾，旋緊之後用力往二旁拉伸，這個動作重複至少20-30次。
方法二：戴上厚一點的手套，手握雞蛋坐下，拿著雞蛋的手背用力敲打大腿，至少20-30次。

哪一種會成功呢？還有沒有其它方法呢？利用不同的搖晃方法將生雞蛋內的蛋白蛋黃混合，這樣蒸出來的蛋，就是蛋白蛋黃早已先混合好的黃金布丁蛋了。我把它取名叫做黃金混(ㄏㄨㄣˇ)蛋！

----第一次 混蛋大挑戰----

帶了一堆蛋到學校，先跟辦公室的同事分享這個實驗，因為手邊沒有絲襪，所以用方法二來操作。

邀他們一起來搖一搖，於是大家很努力地敲啊敲。敲擊之後，發現生雞蛋內部似乎產生變化，原本是有蛋黃會在裡頭晃動感覺，搖晃之後，覺得是實心的~或著是說是蛋白蛋黃已經混合。裡頭沒有再出現晃動。(後來第四次重做，才想到可以將搖晃後的雞蛋用手電筒照光觀察透光情形。)

讓老師們以鉛筆在蛋殼上簽名，利用電鍋蒸蛋的方式來蒸這些白煮蛋。能否成功將蛋白蛋黃搖成淺黃色布丁般的黃金混(ㄏㄨㄣˇ)蛋？答案要煮熟剝開之後才能揭曉。(電鍋蒸白煮蛋：準備一個電鍋，將兩張沾濕的面紙鋪在外鍋上。將洗淨的生雞蛋放上去，蓋上鍋蓋按下開關。待開關跳起後，讓蛋在電鍋內續悶約10分鐘。)

結果~失敗！但發現蛋黃的口感不像煮過頭的鬆乾，反而多了Q彈的嚼勁，我認為這是被搖過的關係，雖未能將蛋黃膜搖破，但我們的確改變了蛋黃蛋白的一些性質！

----第二次 混蛋大挑戰----

沒成功真是不甘願，看著剩下幾顆生雞蛋，又利用下午社團課，跟學生分享這個實驗，並帶他們來挑戰！

這個實驗原本不在社團的課程計畫中，反正社團成員都是一群愛玩科學的學生，以及幾位溫柔的生物老師，就讓我隨性地想試什麼就做。原以為只要花5~10分鐘搖晃就好，卻沒想到臨時加入的這個活動，讓學生整個陷入瘋狂挑戰，整整玩了一節課的蛋！

實驗室電腦沒網路不能看youtube影片，就以我的小手機將就地放映著影片，還隨意在桌上畫圖解說。

這回帶了之前露營的小隊旗充當絲巾，同事雅雯也提供她的袖套。之後二人一組一顆蛋，下達任務：建議用第一個方法來操作，但也歡迎同學用各種方法來做出黃金混蛋！

學生組11組、老師1組(香容、雅雯、湞翊)，來進行挑戰。老師組最乖，利用袖套完全按照影片做法，學生則是各種方式搖蛋、甩蛋！

這一次先不管使用的方法，只要能成功就好！我心中甚至懷疑，真的能成功嗎？網路影片是否有假？

甚至還有緊握雞蛋猛力一搥的。猛力一搥？是的沒錯。

然後~蛋破了、蛋汁噴出來了。

陸續也有其他組發生慘劇。我帶的小旗子全是蛋汁，雖然熟蛋很香，但生蛋汁真的超腥！

突然，有一組學生大叫：『老師我們成功了！』根本還沒煮，怎知成功？走過去......我明白了。不過，我沒看到一顆蛋喔！蛋呢？

只剩半顆，只見破開流出的蛋汁的確已經將蛋白蛋黃混合變成淡黃色的混蛋了！蛋白蛋黃真的可以在蛋殼內混合耶！

半顆混蛋。右邊是搶救回的生蛋，左邊是煮熟的模樣。真可惜，幾乎成功了說！

有過悽慘的經驗之後，發現讓學生或小朋友操作前要加上這道保護裝置~『注意：為了怕弄破雞蛋造成髒污，請先用塑膠袋包住雞蛋再進行敲擊。』蛋先洗淨再用乾淨塑膠袋包起，就算蛋破了，不管蛋還要不要拿來做炒蛋來吃，也不會忙於善後清潔衣服地板......累到"完蛋"！

第二次挑戰的成果先煮熟，結果~變混蛋了嗎？

按照"方法一"溫柔地操作的老師組(TR)成功，而用蠻力暴力的學生組破的破(根本沒機會被煮)
沒破的煮也仍是白煮蛋，勉強只有半顆混蛋組成功！

學生不甘願，想要再挑戰的心激起了。原先帶的蛋不夠，後來又趕緊去購買追加了二盒，這回大家比較謹慎了~也讓學生去思考要用什麼方法......

----第三次 混蛋大挑戰----

這一輪學生們能夠克服蛋黃膜與繫帶，成功地將蛋白蛋黃混合嗎？讓我們繼續看下去。

很抱歉，還是沒成功，有一組是差一點！

蛋看來髒髒的是因為小隊旗顏料染色，加上因為我們急於知道結果加了過多的水，而使蛋破裂。否則，電鍋蒸白煮蛋是可以蒸到很漂亮不會破的。

 
大家開始討論起剛剛的操作與結果。

湞翊老師也帶大家觀察TR組的布丁混蛋！並趁機複習蛋的構造。

覺得會失敗是因為我買的蛋"太新鮮"，新鮮到看不到氣室，新鮮的蛋黃膜特別厚，加上少了氣室，就算甩斷繫帶，也沒有足夠的空間讓蛋黃撞壁破裂而與蛋白混合。從學生白煮蛋的蛋黃歪一邊，我相信蛋繫帶有被搖壞，只是蛋黃膜沒破。(老師組成功的是後來在數字商店買的雞蛋，沒有冰過又放較久~是否是原因之一？)

新鮮的雞蛋，蛋黃膜較厚，加上蛋白濃稠，幾乎沒有氣室，結構不容易被破壞。

最後，回到剛剛那顆老師組的黃金混蛋，真的成功了嗎？剖開時發現，唉呀！

裡頭還半生不熟啦，僅管搖勻了，卻還是未能成為理想的黃金白煮蛋！

『是新鮮的雞蛋比較容易成功還是不新鮮的？』『究竟成功的撇步在哪？怎麼搖晃效果才好？』
黃金混蛋，做得出來嗎？混蛋大挑戰真的那麼難嗎？

-----番外篇----

隔二天，二個學生在FB分享來了他們在家作的挑戰~

莊婷分享：『嗨！各位伙伴和老師~我今天在家中又試了一次，發現今天在社團中的蛋和家中的蛋有些不同，在社團中的蛋，殼較家中的薄，裡頭的蛋白和蛋黃感覺比較沒那麼緊密，而且似乎會影響實驗結果。在家裡又甩又震了20分鐘(用媽淘汰的絲襪)，跟在學校用的感覺不太一樣(裡面搖起來很緊密)，結果我失敗了XDD』

筱彤分享：『我試試不同的方法，用塑膠袋把蛋放進去，逆時針連續旋轉五分鐘(應該說用甩的，像牛仔甩繩子的那種方法與原本方法不同)，結果沒成功，不過蛋黃移位!!另外，殻膜其中一端比較厚!!所以我覺得....震動應該是關鍵，我用的蛋也沒有很新鮮，氣室很大，殼是咖啡色的。能不能成功，好像真的跟新鮮度有關，照原本的方法拿我家的雞蛋再試一次，結果還是沒成功...還是冰過沒有退冰的關係??』

真是有科學探索有好奇心的孩子啊！混蛋大挑戰讓學生覺得好玩又有挑戰性。我相信，正是因為黃金混蛋不容易成功才叫挑戰，等待開獎時才會格外有期待與樂趣。

後記：
又一個星期後~我再經歷了一次失敗。可惜~~~~那次原先是想請同事幫忙拍出美美的混蛋！
直到前幾天，在家挑戰第五次，終於試成功了！颱風天zfang親子組與湞翊老師組PK混蛋的經驗，待續。

2014-09-25