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遇見深海蝦猴!蝦猴是蝦?還是猴?

莫非這深海蝦猴=紅蝦猴=赤殼蝦?深海蝦猴是什麼玩意?和一般蝦猴有什麼不同?哪來這麼多的蝦猴?

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2017-02-17 15:54:39 最後編修
2017-02-17 15:51:32 By zfang
 

在鹿港天后宮附近,看到很多炸物攤,賣炸蝦猴。
其中一攤前面有生蝦猴,帶小孩去看。


裡面還有幾隻小小和尚蟹。


看一看,這家有二款蝦猴食品,一個是蝦猴酥,另一個則是深海蝦猴。

怪了~ 印象中蝦猴是產自沙灘地,怎麼會有深海版本?深海的比較紅,而普通的沒那麼紅。老闆看我一直拍照,開玩笑說,「拍照要買喔,拍一張買一百。」沒有打算買,也基於尊重老闆,所以就不再拍了。並把好奇放在心裡。

 

到了另外一攤也是二種販售蝦猴,一種跟剛剛一樣是傳統蝦猴酥,另一種則是紅蝦猴酥。


紅蝦猴?看了看炸物外觀,跟剛剛那攤的深海蝦猴是一樣的。

又一攤炸物,卻只見一種蝦猴酥。怎麼會沒有深海蝦猴?


仔細找一找,只看到赤殼蝦。

莫非這深海蝦猴=紅蝦猴=赤殼蝦?深海蝦猴是什麼玩意?和一般蝦猴有什麼不同?另外,哪來這麼多的蝦猴?這麼吃下去,蝦猴會不會被吃光光?

 

好奇加無聊,回家後就上網做點功課,順便長點知識。

原來蝦猴是俗稱。

鹿港的蝦猴是螻姑蝦,之所以叫蝦猴,不是因為長得像猴子! 是因為頭部像螻蛄(台語為肚猴,蟋蟀也被稱為肚猴。螻蛄與蟋蟀不同,都被稱肚猴)尾部像蝦,而得名。全世界有100多種螻姑蝦,鹿港的蝦猴,學名叫做美食奧螻姑蝦。(美食?所以就被拿來吃???) 

Arthropoda節肢動物門,Malacostraca軟甲綱,Decapoda十足目,Upogebiidae螻姑蝦科,Austinogebia edulis 美食奧螻姑蝦

但是對南部人來說,東港的紅蝦也被俗稱為蝦猴。這種紅蝦產是深海,因此才被商人稱為深海蝦猴。紅蝦的學名:Plesionika taiwanica來看,牠是台灣特有種。它分佈在台灣東部及南部深海,並以東港地區為主,棲息於深海沙泥底,深度約為150~300m之間。關於鹿港蝦猴,可以看這篇。鹿港蝦猴全紀錄 http://www.gyes.chc.edu.tw/~edulis/howto.html

同樣俗稱蝦猴,這二種其實是不一樣的。看到這樣的一句話:對行家來說,深海的比較有肉,沙灘的比較脆;深海的比較便宜,沙灘上的比較貴。

鹿港賣的深海蝦猴是否是真的紅蝦?我也不知道。紅蝦體長1.8~10公分,小紅蝦多做成蝦米,到底有多少大隻的在市面上販售?要認識東港的蝦或蝦米,可以見這篇:http://www.mayshopme.com.tw/about_shrimps.php  (民間網站,不設超連結。)

網路上也看到有人說鹿港蝦猴學名為「蝦蛄」。但我印象中,蝦蛄與蝦猴是不一樣的。蝦蛄比較大,住在海裡,又稱為螳螂蝦(瀨尿蝦)。至於還有一種俗名叫蝦蛄撇仔的,則是扇蝦。比較偏好鹿港蝦猴是螻蛄蝦而非蝦蛄。(請參考農委會鳴門奧螻蛄蝦的介紹。) 不過既是俗稱,大家約定成俗就好。

在我家~各種蝦統稱為"蝦蝦"!

 

延伸閱讀:
1.鹿港蝦猴,這麼狂吃下去還有沒有?在網路上找到這段影片,原來有繁殖保育來控制。

2. 關於鹿港蝦猴,還可搭配環境教育相關報導:http://e-info.org.tw/taxonomy/term/16802
3.至於東港,最有名的還有櫻花蝦。有些不肖業者會賣假櫻花蝦。關於櫻花蝦,可以看水試所的這篇:http://www.tfrin.gov.tw/friweb/frienews/enews0048/t2.html

 

2015-12-23

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