[精讚] [會員登入]
2496

快速解凍妙方

這是熱傳導的應用,任何熱的良好導體應該都可以做到,所以他們準備大小相同的冰塊,放在不同材質上,紀錄冰塊熔化的時間……

分享此文連結 //n.sfs.tw/13511

分享連結 快速解凍妙方@zfangの科學小玩意
(文章歡迎轉載,務必尊重版權註明連結來源)
2019-10-23 14:21:33 最後編修
2019-09-27 14:38:48 By zfang
 

冬天想吃火鍋,肉片來不及退冰,如果直接加到火鍋中,外面的肉老了,裡面還冰著,有沒有什麼好方法?婆婆的方法比較簡單,前一天或當天上午,就將肉片由冷凍庫改放冷藏!

很早以前,一個日本節目曾提到生魚片的解凍:用微波,口感變差;泡水解凍,水底會結冰,速度也慢;最佳方法是用鹽水,因為鹽溶水會吸收熱能,使得退冰速度變快!用鹽水效果真的不錯,自己常用這種方法將冷凍鳕魚片順利解凍。如果懷疑,不妨試試看。

沒事看電視學知識!『冰冰好料理』,教大家快速解凍秘方:將肉片用二個鋁鍋(雪平鍋)背對背將肉夾住,藉由鋁鍋傳熱快速、與空氣接觸面積大,所以肉片能夠快速解凍。生活智慧王中其實也常常有許多科學秘方,上回的徒手擠蘋果汁(破壞細胞壁~徒手擠蘋果汁? ),也是看電視學來的呢!

在『蘇老師化學五四三』一書中,看到『神奇解凍板』的裝置,只要把肉品拿出冷凍庫,放在神奇解凍板上,幾分鐘之內,肉就軟得可以烹調了。蘇老師與女兒做實驗,將冰塊放在神奇解凍板上,冰也立刻熔化。這是熱傳導的應用,任何熱的良好導體應該都可以做到,所以他們準備大小相同的冰塊,放在不同材質上,紀錄冰塊熔化的時間……

分類:科學五四三 2008/12/26 20:18

END

你可能感興趣的文章

免火再煮~神奇的節能鍋 新一代的節能鍋具,除了保溫,還多想到了聚熱效果。

[熱學影片] 熱傳播( 傳導對流輻射 ) 上網找了一些可以參考的熱傳播( 傳導對流輻射 ) 影片與小實驗。 可在課堂上挑著看,或參考跟著做。(有一些實驗我沒做過,好想做!)

紙片救火~蠟燭的燃燒(助燃物與對流) 運用冷熱空氣對流的原理,來玩隔空救火

修車帶來的學問(2) 熱交換與散熱鰭片 散熱鰭片是空氣冷熱交換的重要關鍵,車子的散熱鳍片是做成波浪形式。至於一般家用冷氣的散熱片就是由圓管與很多片又薄又密集排列的金屬片組成。

夏天有多熱?從氣象播報認識氣溫 連結幾則新聞影片用於教學補充~理化溫度或地科氣象

[熱的補充影片] 熱脹冷縮與熱傳遞 教學用,擇合適影片片段與課堂一起討論,或課後自學。 在影片播放前,我的學生已經進行過喝水鳥、尿尿小童、鋁罐扁罐實驗。影片

隨機好文

嘴開開,傻楞楞~輕鬆一下 無聊小玩意,輕鬆一下

針孔成像與暗箱攝影 18世紀的風景畫,流行用『暗箱』一種工具。它的原理其實就是針孔成像...

立體圖卡與多變幻卡 『用正面的角度看世界,快樂就會無所不在。』翻動會出現二個變換的圖案,你們知道它也是科學嗎?

附放大鏡的指甲剪 指甲剪加放大鏡,簡單的創意!但~我總是擔心:在陽光下剪著剪著,會不會就發熱起來了?

色光、色料與網點印刷 光的三原色RGB與顏料的三原色CMY有何不同?有何關係?