同事送我一小袋樹葡萄，這是我第二次收到這種水果。樹葡萄又名嘉實果，長在樹上~雖然外型像葡萄，但口味跟葡萄差很多，果皮酸澀，白色果肉口感像山竹，果肉幾乎與大粒果籽連在一塊。

第一次是在多年前學生家長送的，那時還不知道它可以打果汁，我真的把它當水果吃，果肉雖香甜，但連著籽~也不知道是否該咬破，籽的口感鬆又澀，最後不知該怎麼吃~好像就放壞了。這回又收到了，不再生吃啦~想嘗試用它做果醬。(果醬常做，但用樹葡萄做果醬是頭一遭。)

自己的方法(我只會這一種~此法套用在草莓、藍莓，全成功！但金棗如法炮製則失敗)：

1.將整粒樹葡萄打成果漿果泥，打到籽與皮都非常細。加入檸檬汁(一顆)與砂糖，用小火熬煮成黏稠果醬。砂糖的量約水果重量的1/2，但我是用目測的，憑感覺。在藍莓果醬製作過程中加檸檬汁可以使果醬顏色變較鮮紅，這是因為花青素與酸的結合。不過~樹葡萄的顏色沒有因檸檬汁而變鮮豔。

2.煮的過程非常特別，居然越煮越大鍋！裡頭的氣體撐起表面的果漿。跟之前不一樣，煮的過程湧出濃濃的烏梅醬酸味，非常不適應。煮到可以在鍋底畫線，將果醬裝入以沸水浸煮過的玻璃罐中，密閉倒扣，完成一大一小二罐樹葡萄果醬(好費工)。後來同事教我，不一定要用鍋底畫線來判斷，因為這樣一次能做的量就不能多，她是將少許果醬倒在盤子上，再畫線，看分開的線會不會再往中央會合，若不會~就代表濃度可以了。

剩下一點~裝在碗裡，抹在吐司麵包上，樹葡萄果醬非常好抹~因為是打成果漿果泥，所以不像藍莓果醬有完整果粒。

樹葡萄果醬酸酸甜甜，還不錯吃！
喜歡軟吐司配果醬，但家中的吐司較硬，是用厚片再切薄切半的。

做果醬有療癒作用，單純動作與香甜的熱氣總使zfang腦袋放空，不過今天的氣味好酸。(有療癒嗎？^__^ )

樹葡萄果醬的酸香是大人口味。論起來，藍莓果醬的清香幸福味，我最喜歡。