家住20樓，坐在沙發旁看窗外，可以看見白雲似乎就從窗邊飄過~

天上的雲是小水滴，地上的雲是什麼？

我想到的是棉花糖……

問一問小蒨：『地上的雲是什麼？』 
『是小雲呀！』六歲的童言童語。
『棉花糖像天上的雲~』

到現在還記得小蒨三歲時吃下第一口棉花糖時的表情，一臉疑惑看著我。棉花糖入口沒有實體的感覺，很快溶解在口水中，它~一下子就消失了。最後小蒨不敢吃，棉花糖被塑膠袋吃了…….雖然有包在塑膠袋中，放太久仍然會潮解，越變越小(顏色變深)~真的是縮水了！

這個不是棉花糖~是木棉花的棉絮(文章：五月雪的困擾~木棉花)

只要遇到棉花糖機，總是會多看幾眼！

糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖受熱『熔化』成糖液，再經過離心機高速旋轉，使糖漿由旋轉小孔中被甩出來，就像脫水機的原理，熔化的糖漿遇到冷空氣凝固成棉絮狀的固體，此時用竹籤沿著噴出的糖絲收集，能做得蓬鬆是技術！

（影片是在園遊會拍的"棉花糖DIY"，失敗品不少，『糖絲們』潮解沾黏在容器四周！）

棉花糖是糖絲集合而成，糖的表面積增加很多，『溶解』的速度自然快，如果沒馬上吃會很快吸收水份，溶解在水(水氣)中，棉花糖就會塌~套在塑膠袋内隔絕水氣，可以保存較久。

就像變魔術般，一點點的糖就做出這麼多，有些還會加上色素~變成七彩棉花糖！

小時候還看過棉花糖販賣機，投錢後加糖就能自己操作收集~在阿簡的生物筆記還有文章介紹怎樣利用小馬達與鋁罐『綿花糖機DIY』呢~

另一種也叫『棉花糖』，現在小朋友口中的棉花糖就是那種~白色的棉花糖看起來就像是一團團脫脂棉球，理化老師常用它來做真空實驗。

現在常可以看到染色又作成螺旋造型的棉花糖，可以用巧克力沾食，也可以烤，
國外回來的朋友都喜歡『烤』這種棉花糖。

便利商店還有看過第三種棉花糖，可以長期保存 ，除了糖之外還加了些其他東西…(不容易潮解)

味道雖然差不多，但膨鬆度就沒有傳統現做的柔軟，還搭配跳跳糖做成新商品。
(在舌尖跳舞的甜蜜滋味~『跳跳糖』)

不知道大家熟悉的棉花糖是指哪一種？
『提到棉花糖，』問先生：『你會想到什麼？』
 『小白。』什麼小白？
『蠟筆小新裡的那一隻！』

關於熔化與溶解，還可以參考： 用糖果來學科學~熔化、溶解與物質變化

分類：科學五四三 2009/11/26