去原燒享受燒烤美食，貼心店家還招待小朋友棉花糖，搭配小銅鍋盛裝巧克力，可以沾著吃！巧克力的『熔化』再『凝固』，是個可以用來觀察物理變化的好吃實驗。

棉花糖遇上熔化的巧克力~是絕配！

曾帶過學生家政課活動，將巧克力隔水加熱熔化，再用模型固定凝固；或用棉花糖、水果做成糖葫蘆，沾食巧克力附著在棉花糖上。

(1)首先將巧克力磚切碎，裝在盆子裡隔水加熱，讓巧克力熔化液狀，水的溫度不用太高。（要避免水氣跑進巧克力中，否則讓巧克力變質就不容易漂亮地凝固。）

(2)將棉花糖串在竹籤上，手拿竹籤將棉花糖整個沾上滿滿的巧克力液，放在紙盤上讓它冷卻變硬，可以放在冰箱中會硬得比較快喔！

搭配有顏色的巧克力，熔化後將巧克力放入塑膠袋，一角剪個小孔做成簡易擠花袋，可以在巧克力片上面寫字或做裝飾。如果巧克力剩太多，刮不下來~又油，鍋子不好洗，那麼將剩餘巧克力熔化~用麵包沾食、順便清理巧克力。

這種棒狀餅乾可以沾巧克力醬食用，是小朋友的最愛之一。(不過這不是真巧克力~)

夜市販售著一種巧克力香蕉雪糕，用冷凍香蕉沾巧克力液，再撒上花生粒、巧克力米，硬化後變成『冰棒』，而且還會將成品浸在冰水中，加速巧克力脆皮變硬。

在園遊會或吃到飽餐廳，也常可看到具有視覺美感的『巧克力噴泉』！

吃過一款特別的蛋糕，蛋糕上面用白巧克力做成的圓盤，倒入"萊姆酒"，點燃火燄~巧克力慢慢的化開……

雖然巧克力受熱並沒有熔化得很徹底，但是這淡藍色火燄秀，卻讓味覺在享受之前，增添不少浪漫！

分類：科學動手做 2009/11/30 19:33