每回上到生石灰CaO、熟石灰Ca(OH)₂與灰石CaCO₃，他們之間的三角關係，總讓學生驚嘆，也背得哇哇叫。（若是再加上可溶性的碳酸氫鈣，四角關係更複雜了）

『生石灰加水會放熱，可以用它的熱來煮蛋嗎？』在一場研習中，台北龍山國中鄭志鵬老師分享他帶學生煮蛋的成功經驗。我早就想試看看了，趁著設備組剛進一批『新鮮的生石灰』，又向合作社A了顆『還沒變成茶葉蛋的生蛋』（這不算搶救吧~），在教室做做看。
一上課，就將實驗器材準備好，學生也很期待接下來的變化。
（1）生石灰為塊狀，須先敲成小顆粒或粉狀。
（2）將蛋放至燒杯中，用生石灰將蛋覆蓋。
（3）加水~水的量不必太多，就可以等著了。

『老師，沒變化啊~』一開始變化很慢，後來慢慢冒煙，蒸氣越來越大，而且石灰粉末的體積開始膨脹……摸摸看，會熱耶~(放出來的熱使溫度升高，溫度提高也會加速反應，所以反應會越來越快！)

之後忙著趕進度，就讓它自己反應吧，以致於過程忘了拍照（改日再補做給其他班吧）。下課前驗收成果，原本結塊的生石灰變成粉狀的(氫氧化鈣)，把蛋挖出來……

『老師，它熟了耶！』可惜蛋被壓扁，蛋白直接接觸石灰的部分有些變性（微透明），聞一聞蛋香四逸，好一個『火山溫泉石灰蛋』。

這個蛋我們沒有吃，最後~餵給垃圾筒。
 

原文發表於2008.01.18