[精讚] [會員登入]
1054

遇見連體怪怪菇

那天到市場買草菇。這一攤賣的全是菇,散裝的各種菇類可以混搭,想挑哪種就抓那種,價錢都一樣。 突然發現一個長得像卡通裡頭&

分享此文連結 //n.sfs.tw/14237

分享連結 遇見連體怪怪菇@zfangの科學小玩意
(文章歡迎轉載,務必尊重版權註明連結來源)
最後編修
2019-12-29 19:11:32 By zfang
 

那天到市場買草菇。這一攤賣的全是菇,散裝的各種菇類可以混搭,想挑哪種就抓那種,價錢都一樣。

突然發現一個長得像卡通裡頭"豬蹄膀"的怪怪菇,好可愛!


這個香菇是頭對頭(菌傘相連)的連體菇。( 頭對頭~怎麼長的?)

很開心地跟老闆娘說,「這個好好玩ㄟ」她則翻找出另一個連體菇給我,「這個還有二條腿的。」


這個也是連體菇,看起來像二個菌柄共用一個菌傘。

看我有興趣,老闆娘不忙的時候就幫我找怪香菇。老闆娘說,菇類也很適合放在披薩上烤,他們家的菇都賣給某一家披薩義大利麵吃到飽餐廳。( 這家餐廳我知道,但沒吃過,在同事家附近。)
還教我,「買塊豆腐,切片煎一煎,放入草菇煮熟,把完整的草菇放在豆腐上,淋點蠔油~ 超好吃!」
他們賣菇給餐廳,也會教餐廳如何料理與保存菇類。老闆娘也告訴我如何處理極不耐放的草菇。草菇退鮮會出黑色汁液~ 上回就是跟磨菇一起放,結果白色蘑菇變成黑蘑菇了。
「草菇可以用鹽水燙過再冷凍,可以擺好幾天,煮的時候不必先退冰。」
「怎麼燙?」習慣問到底。
「水滾,加鹽,放草菇,再滾,撈起。」她說。


草菇有獨特的味道,只要有看到就會買來煮。
我都是整顆丟入煮酸辣湯或燙熟直接吃,咬開會爆汁!


也看到長得像愛心的連體草菇。


這是正常相鄰的草菇鄰居。

平常吃的多是乾香菇,很少買鮮香菇,這些怪怪菇很可愛,這回就買了一些回家,打算搭配在高麗菜裡一起炒。zfang不以貌取菇,也挑了些長的雖醜,但感覺會比吃肉健康的鮮香菇。

我們食用的是菇的子實體,子實體是香菇的繁殖器官,菌傘、菌柄、菌褶形成,照菇類的生長的過程應該是一朵一朵,頂多擠在一起歪斜,為什麼會出現連體的怪怪菇?一邊切一邊想,覺得有趣,想放上網分享一下。

結果資料一查……哎喲~我的媽啊!

正常生長的香菇,應該是「菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯。」那怎麼會出現怪怪畸形菇呢?
顯然是生長速度過快所致。現在的香菇多是用太空包種植,若是在生長過程中為了加速生長,刻意加入植物生長調節劑(可能是激素或外加的化學物質),才會產生兩個菌蓋相連,或是兩個菌柄的畸形怪怪菇。

 
 

 

百度~香菇種植技術上看到連體菇算是一種香菇的病症:「…菌棒未達到生理成熟,就遇到強烈刺激(水或溫差),特別是水刺激過重,使原基形成密度過大,原基叢生分化後導致菌蓋、菌柄連生…」這個刺激,有沒有可能也是因為生長過程中被加入了生長調節劑?怪怪菇剝開蓬蓬鬆鬆的,感覺起來是虛胖(沒有拍照) 。

香菇雖營養,但若是因為化學物質而加速生長?吃越多這種菇會不會反而對身體有害?從有趣到現在覺得怕怕,雖還不知道怎樣挑選香菇比較好,也不知道這個好心老闆娘的菇是否安全,但下一次我會避免購買特別肥大或是形狀怪異畸形的鮮香菇。

這篇記是新奇也當是記錄。料理以及選擇安全食材~ 我還得多做功課啊。(在網路上看到這一篇如何挑選鮮香菇,原來啊,長知識。)

END

你可能感興趣的文章

當『吊燈』遇上『錦葵科』植物 在高速公路某服務區休息,發現有趣的東西,卻忘了帶相機… 回車上拿:『可以再等一下嗎?我想拍照。』先生小孩倒

茄子花與金花蟲 很多小朋友有幾種食物是不愛吃的,青椒、胡蘿蔔、苦瓜...,茄子也是榜上有名。 茄子是紫色的,但是切好放著,時間稍久~白色

火龍果親子實驗~解剖火龍果的花 獲贈一朵火龍果的花,聽說可以煮來吃。這麼一朵花不知如何處理,擺著也會爛掉~於是,這朵火龍果花變成了親子實驗的主角。

從『小蒨的豌豆』談起~拉鍊 の科學 (上) 豌豆篇 豌豆像拉鍊! 出現小豆豆是交錯的,『這邊是1、3、5、7,那邊是2、4、6、8。』連剝了好幾根,都是如此。

攀牆綠精靈的魔法~薜荔讓牆變成畫! 牆壁彩繪的魔法來自緊貼在牆面上小而薄的葉片們,綠意使牆變成美麗天然的壁畫~看得舒服,就美!!!

春天的『一朵』小黃花(1) 小蒨篇 那天母子三人來到庭園看花,當翔翔開心地玩著他口中的青蛙草(請見上篇:迷你版的青蛙葉子~銅錢草),又是吹泡泡,又是帶著一根

隨機好文

1000克拉可愛水晶大鑽石 ~變色『紫鑽』 鑽石的色澤會因為照射光源而不同,日光(白天)或鹵素燈下是紫色,而在省電燈泡下則是藍色...

功與能的簡易動手做~吸管吹箭與做功 我的活動習慣是完全開放,略講大致方法,其餘由他們自己試。根據經驗,不是那麼容易就成功的活動可以玩比較久,也會讓學生有挑戰性。

杯與盤的對話~倒影杯 不銹鋼杯子本身就是曲面鏡,透過杯體的反射效果而形成有趣的圖案。

多孔矯正眼鏡~不用凹透鏡,近視眼也能看得清? 這是一種號稱可以『矯正近視』的眼鏡,黑色不透明的塑膠鏡片上有許多小孔洞

課本電路實驗有問題?談電阻的瓦數計算 課本實驗或附圖照片所使用的電阻,在指定的電路上是否超出功率上限?什麼樣的電阻才合適課本的實驗設計呢?