那天到市場買草菇。這一攤賣的全是菇，散裝的各種菇類可以混搭，想挑哪種就抓那種，價錢都一樣。

突然發現一個長得像卡通裡頭"豬蹄膀"的怪怪菇，好可愛！

這個香菇是頭對頭(菌傘相連)的連體菇。( 頭對頭~怎麼長的？)

很開心地跟老闆娘說，「這個好好玩ㄟ」她則翻找出另一個連體菇給我，「這個還有二條腿的。」

這個也是連體菇，看起來像二個菌柄共用一個菌傘。

看我有興趣，老闆娘不忙的時候就幫我找怪香菇。老闆娘說，菇類也很適合放在披薩上烤，他們家的菇都賣給某一家披薩義大利麵吃到飽餐廳。( 這家餐廳我知道，但沒吃過，在同事家附近。)
還教我，「買塊豆腐，切片煎一煎，放入草菇煮熟，把完整的草菇放在豆腐上，淋點蠔油~ 超好吃！」
他們賣菇給餐廳，也會教餐廳如何料理與保存菇類。老闆娘也告訴我如何處理極不耐放的草菇。草菇退鮮會出黑色汁液~ 上回就是跟磨菇一起放，結果白色蘑菇變成黑蘑菇了。
「草菇可以用鹽水燙過再冷凍，可以擺好幾天，煮的時候不必先退冰。」
「怎麼燙？」習慣問到底。
「水滾，加鹽，放草菇，再滾，撈起。」她說。

草菇有獨特的味道，只要有看到就會買來煮。
我都是整顆丟入煮酸辣湯或燙熟直接吃，咬開會爆汁！

也看到長得像愛心的連體草菇。

這是正常相鄰的草菇鄰居。

平常吃的多是乾香菇，很少買鮮香菇，這些怪怪菇很可愛，這回就買了一些回家，打算搭配在高麗菜裡一起炒。zfang不以貌取菇，也挑了些長的雖醜，但感覺會比吃肉健康的鮮香菇。

我們食用的是菇的子實體，子實體是香菇的繁殖器官，菌傘、菌柄、菌褶形成，照菇類的生長的過程應該是一朵一朵，頂多擠在一起歪斜，為什麼會出現連體的怪怪菇？一邊切一邊想，覺得有趣，想放上網分享一下。

結果資料一查……哎喲~我的媽啊！

正常生長的香菇，應該是「菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯。」那怎麼會出現怪怪畸形菇呢？
顯然是生長速度過快所致。現在的香菇多是用太空包種植，若是在生長過程中為了加速生長，刻意加入植物生長調節劑(可能是激素或外加的化學物質)，才會產生兩個菌蓋相連，或是兩個菌柄的畸形怪怪菇。

在百度~香菇種植技術上看到連體菇算是一種香菇的病症：「…菌棒未達到生理成熟，就遇到強烈刺激(水或溫差)，特別是水刺激過重，使原基形成密度過大，原基叢生分化後導致菌蓋、菌柄連生…」這個刺激，有沒有可能也是因為生長過程中被加入了生長調節劑？怪怪菇剝開蓬蓬鬆鬆的，感覺起來是虛胖(沒有拍照) 。

香菇雖營養，但若是因為化學物質而加速生長？吃越多這種菇會不會反而對身體有害？從有趣到現在覺得怕怕，雖還不知道怎樣挑選香菇比較好，也不知道這個好心老闆娘的菇是否安全，但下一次我會避免購買特別肥大或是形狀怪異畸形的鮮香菇。

這篇記是新奇也當是記錄。料理以及選擇安全食材~ 我還得多做功課啊。(在網路上看到這一篇如何挑選鮮香菇，原來啊，長知識。)