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[課程素材] 用甘蔗來設計自然科學課程(探究與教學)

這篇是甘蔗的課程與探究設計之素材。 先從甘蔗去發想,或進行強迫連結。其實~甘蔗可以融入課程喔!

此文完整連結 http://n.sfs.tw/12633

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2019-10-18 09:55:59 最後編修
2018-08-22 15:45:02 By zfang
 

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「如果要用甘蔗作為探究課程設計,該如何下手?」這篇是素材。

網路上看到,很有趣的回覆。[問卦] 第一個吃甘蔗的人在想什麼?https://disp.cc/b/163-9mi2

 

甘蔗與花生的探究設計參考 (探究)

新聞報導~學生以此為題參加科展比賽http://www.chinatimes.com/newspapers/20140603000540-260107

利用這篇新聞,進行探究課程設計。

網路流傳「堅果可溶解甘蔗渣」說法,雲林縣斗六市石榴國小學童實驗發現,拿1把生花生、2公分大的甘蔗一起嚼,渣真的可被溶解到吞得下肚!而杏仁、腰果、開心果只有些許效果,日前獲得雲林縣國小科展生物科第一名。

嚼甘蔗是鄉下人消暑良方,但老年人無福消受,石榴國小六年級學生在網路搜尋到嚼甘蔗配花生可以溶解甘蔗渣,決定一探究是真是假,同時實驗其他堅果。

學生們實驗發現,6克的甘蔗搭配4克生花生,真的可以把甘蔗纖維嚼到變成糖水,用果汁機混打也有效果,而熟花生比生花生效果差一點,研判是花生的蛋白脢溶解了甘蔗纖維。

學生們進一步實驗南瓜籽、杏仁、腰果、核桃、開心果配甘蔗,求證堅果類是否都可把甘蔗纖維變細?發現除了開心果效果較差,其餘都可以,且堅果量越多成效越好,。

學生好奇是否花生的蛋白脢能把所有高纖物質都溶解?再以芹菜、筊白筍、牛蒡、蘆筍做咀嚼測試,發現行不太通,祇有蘆筍纖維稍可溶解。

學生表示,一開始想幫老人找吃甘蔗的辦法,實驗發現如果咬不動甘蔗,花生也無用武之地,而且熟花生也頗硬,老人家是沒有辦法透過此一方法吃甘蔗的;此外,花生配甘蔗的味道不太美味。

(中國時報http://www.chinatimes.com/newspapers/20140603000540-260107)

泛科學的文章包含了實驗結果與原理,如果不作實驗,就可以看這篇(但要經過整理)。如果要做實驗,把這篇文章當作科學閱讀材料,建議印出前先擷取部份文字。 https://pansci.asia/archives/37505

花生油與細胞壁~文府國小莊婷媜老師 https://www.945enet.com.tw/Main/Ha/plan.asp?pno=173

另外,我想到阿簡的口香糖被芝麻糖(花生)溶解http://a-chien.blogspot.com/2011/10/blog-post_07.html,這又是另一個可以做的活動了...

第一篇文章有提供實驗方法,也可以改成探究:https://read01.com/zh-tw/BEexNK.html#.W30besJ9hQI

 

 

市場直放的甘蔗,會吸進地面髒水?(探究)

市場直放的甘蔗,會吸進地面髒水 你覺得是真?還是假?要怎麼操作來證實:https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sKrM.htm

 

 

甘蔗渣

阿簡 甘蔗渣也可以很美麗, 觀察維管束與薄壁細胞。http://a-chien.blogspot.com/2007/11/blog-post_9707.html

甘蔗渣的應用

甘蔗酒精

甘蔗手抄紙

甘蔗吸管,討論聚乳酸與生物可分解塑膠(本質還是塑膠,議題~)

 

甘蔗的種植與採收(知識)

甘蔗怎麼種?這裡的內容可以生物,有可以是土壤。

怎樣削皮才會快?

 

 

甘蔗製糖 (知識、探究)

甘蔗製糖?可以討論什麼?焦糖化反應? 還可以結合碰糖。

糖的科學,這篇很精彩(科學研習月刊)https://www.ntsec.edu.tw/LiveSupply-Content.aspx?a=6829&fld=&key=&isd=1&icop=10&p=1&lsid=8248

動手做,怎麼榨甘蔗汁?可以參考阿簡的生物筆記觀察甘蔗,做黑糖http://a-chien.blogspot.com/2012/11/blog-post_8123.html

搭配科學文本,製糖(可以討論化學與物理)

延伸參考,善化糖廠參觀,甜度計測糖 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1212730

 

甘蔗的其他

甘蔗習俗,迎娶 (跟科學較沒有直接相關)

測量,甘蔗有多高

甘蔗與大肚山(適合本校的閱讀文本),東海環境教育中心:http://thugo.thu.edu.tw/chinese/01_history/01_detail.php?hid=4

 

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